隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：苦瓜2根，雞蛋2個，生姜1塊，大蔥1根，大蒜3瓣，食鹽少許；
制作過程：第一步，苦瓜2根，將其清洗干凈，并且去掉兩頭后，對半將苦瓜切開，用勺子將苦瓜的白瓤挖干凈，然后將其切成薄厚適中的片；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入苦瓜片焯下水，差不多1分鐘的時間，即可撈出控水待用，雞蛋2個磕入在小碗中，加上一點點溫水；
第三步，將雞蛋打散成液，生姜2片切成細細的末，大蒜剝皮后切成片，大蔥摘洗干凈切成末，炒鍋中添上少許的食用油，淋入雞蛋液劃散炒熟；
第四步，炒熟的雞蛋先盛出來，重新給鍋中添油放入蔥姜蒜，小火煸炒出其中的香味，然后將苦瓜片放入在鍋中，快速翻炒下，然后根據個人的口味加上食鹽；
第五步，翻炒均勻后，再加上點生抽調味，再次將其翻炒均勻，將事先炒熟的雞蛋重新放回鍋中，翻炒均勻便可關火出鍋。
小編總結：苦瓜對于清熱解煩、消暑等都有很好的幫助，非常適合夏天，在這個季節的苦瓜可以說是一個寶，非常受大眾的喜歡，而苦瓜可接受的烹飪方法也很多，炒苦瓜、涼拌苦瓜等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇，當然了個人更加喜歡用苦瓜搭配雞蛋炒，整體的口感以及價值都特別豐富，這樣做的菜對于清熱消暑有著很好的幫助，我家隔三差五便會吃一次苦瓜，營養更健康，而且這道菜上桌后也特別的搶手，我家人都吃得特別開心，非常建議大家也可以學習這道菜的做法，夏天別錯過了吃。
1、想要苦瓜不苦，其中的白色瓤便需要去除干凈，這樣的苦瓜才可更好去除苦味，整體的口感也能特別好，所以說將其對半切開是更好去除白瓤的方法；
2、苦瓜在炒菜前先下鍋焯下水，一方面可以幫助去除苦瓜的苦味，另外苦瓜中含有草酸，如果不去除會阻礙人體對鈣的吸收，所以將其焯下水是最好的選擇；
3、苦瓜焯水的時間一定不能長，差不多1分鐘便可出鍋，更能保證苦瓜的口感以及價值，炒苦瓜的時間同樣也不宜長，快炒出鍋便可，這道菜的調味料也不用太多了，簡單更能享受美味。
苦瓜作為夏天的一寶，當然是不能錯過了吃，如果你認為苦瓜的這個烹飪方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
