今年中秋國慶同一天，當然中國人的傳統習俗走親串門都少不了帶禮品，大多會選擇酒水飲料和各種糕點月餅，我家孩子想吃月餅了，去了一趟超市，看到月餅還沒上架，有點失落，既然沒有賣的干脆回家做，準備好所有材料，用最簡單的做法做出美味的酥餅，孩子非常喜歡吃，老婆說都可以開店了。

其實我個人還是喜歡吃酥皮類的糕點，雖然不像外面賣的那么精致，但是香酥美味一碰就掉渣，口感一點不比外面賣的差，說到點心大家首先會想到用烤箱來烤，其實沒有烤箱一樣都能做，最早的時候做糕點沒有烤箱，用傳統炭火烤熟，所以今天用平底鍋教大家做點心，下面給大家分享這道豆沙酥餅的做法，層次分明，口感香甜，喜歡的朋友趕快試一試吧！

【豆沙酥餅】

水油皮：食用油45克，白糖20克，65克清水，面粉150克。

油酥：食用油45克，面粉100克。豆沙餡數量。

【詳細做法】

第一步：空碗中加入45克食用油，20克白糖，65克清水攪拌至白糖全部融化。

第二步：然后加入150克面粉，用筷子攪成面絮。

第三步：然后下手揉成偏軟一點的面團，用保鮮膜包住面團，醒發一個小時左右，水油皮制作完成。

第四步：空碗中再加入100克面粉、再加入45克食用油，用筷子同樣攪成面絮。

第五步：用手壓成面團，再用保鮮膜包起來醒一個小時，油酥面就制作完成。

第六步：一個小時以后把醒好的兩種面全部拿出來，水油皮不用揉直接搓成長條，然后用刀切成八個均勻的劑子，把劑子全部團成圓球備用，油酥面同樣也切成八個大小均勻的劑子，團成圓球備用。

第七步：取一個水油皮按壓成小薄餅，然后水油皮要加油酥面包住。

第八步：用虎口處慢慢收攏，把剩余的水油皮同樣包好。

第九步：再搟成牛舌狀，從一頭卷起來按壓一下。

第十步：再繼續搟成牛舌狀，再次卷起來。

第十一步：取一個卷好的劑子，用刀從中間切開，切面朝下，用手按壓成小薄餅。

第十二步：放上豆沙餡，用虎口處慢慢收攏，將豆沙餡包裹起來，生坯就已經做好了。

第十三步：平底鍋不用刷油，依次放入生坯，蓋上蓋子烙5分鐘，全程最小火烙至。

第十四步：十分鐘之后底部呈金黃色的狀態，翻個烙至兩面金黃，表皮起酥發白之后，豆沙餅就已經熟了。

這樣制作出來的豆沙酥餅層次分明，口感酥香，加上豆沙的香甜，味道非常不錯，喜歡的朋友可以試一試。

小柒說：

1、食用油選擇味道淡一點的油，例如花生油、大豆油，味道比較香，起酥效果也好。豆沙餡買現成的，這樣做起來也省事，

2、我用的量大概能做16個酥餅，根據自己家的實際情況來增減食材。