隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：掛面1把，小蔥1小把，生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，白砂糖1茶匙；
制作過程：第一步，小蔥準備一小把，將其摘去根蒂后清洗干凈，充分控干其中的水分，將香蔥切成段用，準備一個小碗，放入生抽、老抽和蠔油；
第二步，同時再向其中加入少許的白砂糖，將其混合攪拌均勻便成醬汁，鍋中添上稍微多一點的清水，同時再用一個大碗盛入涼開水待用；
第三步，將鍋中的水燒開，放入準備好的面條，根據包裝袋上的時間，再按照個人喜歡的軟硬程度，將其煮好后，撈出控水，直接放入在涼開水中；
第四步，浸泡待用，炒鍋中添上點食用油，放入香蔥段小火開始慢慢炸，需要用筷子不停翻動，待將蔥段炸至焦黃色，并且其中有濃郁的蔥香味散發出的時候；
第五步，便可將蔥段撈出，之前調好的醬汁倒入蔥油中，小火稍微煮一下，便可關火，待將面條過好涼水后，便可撈出控干水，放入一個碗中，澆上蔥油汁拌勻，碼放上蔥段便可。
小編總結：雖說燜面、炸醬面的口感都非常好，但相對來說，到了夏天更加適合吃蔥油拌面，比燜面鮮香，比炸醬面清爽，讓人吃著特別過癮，在熱天的餐桌上有一份蔥香濃郁的蔥油拌面，相信你僅是聞著便能胃口大開，吃起來特別過癮解饞，比吃燜面和炸醬面還要好，我用這個方法做的蔥油拌面，每次上桌都能被吃光，孩子還直呼不夠，這樣的蔥油拌面，我家一周吃5次，家人也不會感覺膩味，蔥油拌面這款經典的面食做法，對于喜歡吃面條的朋友來說，一定不能錯過了。
1、炸蔥油，可以將蔥白和蔥葉分開來炸，這樣便可將兩者一同炸至焦黃的狀態，效果也會更加好，注意洗干凈的香蔥一定要控干水，否則很容易會濺油；
2、面條可以根據個人的喜好選擇，煮面條的時候，看到鍋底微微冒泡便可下入面條，煮面條的時間可以根據個人喜歡的軟硬程度來定，自行掌握好時間便可；
3、煮好的面條控水后快速放入在涼開水中浸泡，讓其快速降溫，面條不僅會更加爽滑，而且還會特別勁道，生抽、老抽和蠔油按照3：1：1的比例做，這個口感更佳。
夏天主食就吃蔥油拌面，讓家人在熱天也能有胃口吃飯，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習！
