隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：花生米1盤，食用油少許，食鹽少許，白酒幾滴；
制作過程：第一步，花生米準(zhǔn)備出適量，將其事先淘洗干凈，然后放入清水中浸泡5分鐘，待將花生米泡好水后，撈出來瀝干，然后炒鍋置于火上；
第二步，將鍋燒熱后，放入處理好的花生米，干炒至其表皮的水變干的時(shí)候，加上點(diǎn)食用油，不用太多了，如同平常炒菜一般便可；
第三步，小火開始慢慢炸花生米，注意過程中需要不停翻拌，待聽見有噼啪聲響的時(shí)候，便可關(guān)火，繼續(xù)攪拌，讓花生米在余溫繼續(xù)炸一會；
第四步，直到其中的香味散發(fā)出來，便可將花生米從鍋中撈出來，放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器中，趁熱需要加上幾滴白酒，攪拌均勻后；
第五步，將花生米攤開，別疊放在一起，讓其快速降溫后，便可根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，充分冷卻好的花生米裝入一個(gè)保鮮盒中，放入冰箱中保存，隨取隨吃，特別香酥脆。
小編總結(jié)：花生米本身的價(jià)值便非常高，適當(dāng)吃對于人體補(bǔ)充有著非常好的幫助，而花生米可以經(jīng)受的烹飪方法比較豐富，不管是做主料亦或是輔料，花生米都能充分發(fā)揮其價(jià)值，使得烹飪好的食物營養(yǎng)與口感同在，在花生米的眾多做法中，油炸花生米是最為經(jīng)典的一種，其不管是當(dāng)作下酒菜亦或是閑暇時(shí)刻的小零食都是不錯(cuò)的選擇，尤其是對于喜歡吃油炸花生米的朋友來說，非常建議可以學(xué)習(xí)自制的方法，以后想吃便能自己做，比在飯店買的干凈衛(wèi)生，好吃更健康。
1、炸花生米，最忌直接放油了，多加1個(gè)關(guān)鍵步驟，便是事先將花生米放入鍋中干炒一會，將其表面的水分炒干，再加油炸，花生米會更加酥脆，而且放得久也不會回潮；
2、花生米事先放入水中浸泡一會，是為了保證外皮和肉的干燥程度一致，這樣下鍋炸的時(shí)候便不容易出現(xiàn)炸糊的情況，炸花生米時(shí)間一定不能長，聽見有噼啪聲響立刻關(guān)火，因?yàn)橛鄿匾材軐⒒ㄉ壮浞终ㄊ炝?，過程中需要不停攪拌，使其受熱均勻，炸的花生米更好吃；
3、花生米炸好后，加上點(diǎn)白酒，因?yàn)榘拙祁A(yù)熱會快速蒸發(fā)，這樣可以幫助帶走花生米的熱度，讓其迅速降溫，花生米的口感便也能特別酥脆。
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