隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肉末150克，粉條1把，香蔥2根，生姜3片，生抽2勺，蠔油1勺，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺；
制作過程：第一步，紅薯粉條準備一把，事先將其放入清水中浸泡，將其充分泡軟，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入泡軟的粉條煮2分鐘；
第二步，將其撈出來，過一遍涼水，控干后，加上一勺食用油將其拌均勻，待用，豬肉一塊將其事先剁成細細的末，大蒜剝皮后用刀拍一下切碎；
第三步，生姜洗凈后切成片用，香蔥摘洗干凈后切成蔥花，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，然后將豆瓣醬放入鍋中炒出紅油；
第四步，這個時候便可放入豬肉末，翻炒至其變色后，加上生抽和蠔油調味，放入一杯水將其燒開，最后將粉條放入鍋中，用筷子將其都抖散；
第五步，翻炒好后，加上點辣椒丁點綴，簡單翻拌下，便可關火，盛出在盤子中便可。
小編總結：粉條炒肉末是川菜中非常經典的一種，其用豬肉末和粉條做搭配，經過炒制而成，整道菜鮮香入味，粉條可以充分吸收肉汁，兩者相互輔佐，烹飪好的菜肴僅是看上去便能讓人食欲大開，當然了吃起來的口感也會特別棒，很多人經常會在飯店點這道菜吃，但其實要告訴大家的是自己親手做粉條肉末非常簡單，掌握好其中的小技巧，粉條順滑分明不會粘連，做好的這道菜不管是菜譜亦或是當作宴客菜都是不錯的選擇。
1、原來粉條不能煮軟就炒，學習飯店的做法，將粉條煮軟后，過一遍涼水，讓其快速降溫，這樣粉條便會比較順滑，而再加上點食用油拌均勻，則是為了不粘連，下鍋后粉條也能順滑不粘鍋；
2、這道菜的蔥姜蒜不可少，既能幫助去除豬肉的異味，而且還能提升整道菜的口感，最好選擇純瘦肉做，整體的口感會特別好，豬肉炒至發白的狀態再加調味料；
3、粉條下鍋后記得要用筷子將其抖散，這樣炒的粉條會比較順滑，不會粘連，因為生抽、蠔油等都有咸味，所以加鹽的時候需要酌情，最后撒上點小米辣和蔥花做點綴，整體看上去比較美觀。
學會飯店炒粉條的方法，順滑不粘連，口感特別好，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人！
