今天給大家?guī)硪坏?ldquo;炸醬面”的做法，非常簡單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

北京東四胡同有一家面館，做的炸醬面非常好吃，廚師是我朋友，我一有時間就去幫忙跟著學(xué)著點配方，原來這碗面要想好吃都在醬上，我把方法拿回家來自己研究做了一次，味道還不錯，做好以后的炸醬面滿屋子都是香味，香味跑到外面，鄰居來敲門，說你們家今天吃炸醬面啊 好香。現(xiàn)在好多年輕人都不愛做炸醬面了，嫌麻煩 不如泡一包方便面快，但是做炸醬面真的很簡單，也沒那么麻煩，今天小編就和大家來分享這道炸醬面的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復(fù)的。

食材

主料

五花肉100克、面條200克、干黃醬30克、黃瓜1根、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿卜1根

配料

姜末5克、八角2克、蔥花10克、料酒10毫升、冰糖5克、醬油5毫升

做法

1、首先我們來做醬，五花肉去皮洗凈，切成5毫米左右的小丁，裝盤備用。

2、鍋中加入1勺油，油溫5成熱的時候下入姜末5克、蔥花10克、八角2個 小火慢慢炒出香味。

3、鍋中炒出香味后，加入切好的肉丁中火慢慢煸炒，加入料酒10毫升去腥。

4、將干黃醬30克倒入碗中，碗中加溫水把干黃醬化開。水多放點，攪拌成黃醬湯。

5、鍋中肉丁炒至金黃后，倒入黃醬湯，再加入冰糖5克、醬油5毫升，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢熬15分鐘，中途小心糊底。

6、鍋中醬熬15分鐘后，水收的比較干的時候，下入蔥白片少許攪拌均勻，就可以出鍋裝盤備用了。

7、醬做好了 我們現(xiàn)在準(zhǔn)備菜，把芹菜洗凈，切成丁，黃瓜切絲、胡蘿卜切絲、白菜幫切成絲，豆芽洗凈 裝盤備用。

8、鍋中燒水，水開了后加入豆芽、白菜絲，煮1分鐘撈出過涼水，控干裝盤備用。

9、鍋中水再次燒開，加入面條煮3分鐘撈出控干水分，放入面碗中。

10、碗中放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、白菜絲、豆芽、芹菜丁、碼一圈。

11、碗中加入1勺醬、再加入半勺熟油，攪拌均勻就可以食用了，這道既好吃又簡單的炸醬面就做好了，小伙伴們學(xué)會了嗎。

小編貼士

1、炸醬的時候不要放鹽，干黃醬本身就很咸了。

2、熬醬的時候要用小火，醬比較容易糊底，經(jīng)常攪動一下鍋底。

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