隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
雪菜的做法：
備用食材：雪菜10公斤，泡菜鹽1斤，花椒粒少許，二鍋頭少許；
制作過程：第一步，新鮮的雪菜準備出，直接放在陽光下，晾曬2天時間，待看到雪菜有些發蔫的時候收回，將雪菜清洗干凈；
第二步，然后放在室內陰干一天，準備出一個大點的容器，用白酒給容器殺菌消毒，保證無水無油，將雪菜放入在容器中；
第三步，加上花椒粒和泡菜鹽，開始揉搓雪菜，慢慢將其揉至顏色變深并且出水，記得有比較大顆的雪菜需要在根部掰開，可以充分吸收鹽；
第四步，再加上少許的白酒增香，揉搓好的雪菜碼放在腌菜的容器中，擺放一層雪菜撒上一層鹽，直到將所有的雪菜都碼放好，加上容器的蓋子；
第五步，開始腌菜，差不多一個月的時間，雪菜就腌制好了，可以吃，放入水中泡一泡去除鹽，炒菜、煮面都行。
小編總結：雪菜平常也多會被用來腌著吃，腌制的雪菜咸香青翠，好吃好看，而且這樣做還延長了蔬菜的保存時間，大家將腌制雪菜的方法學會了，趁著雪菜上市的季節，也可以買著做了，雪菜的價格其實很便宜，而大家將其方法和技巧用對了，腌雪菜的口感也能特別好，其實相信大家看完食譜也能發現，腌雪菜的方法并不難，有技巧卻無難度，認真按照食譜動手去做，相信你也能輕松就搞定腌雪菜，不輸超市買的。
1、雪菜別直接加鹽腌，多加1個步驟，將新鮮雪菜直接放在陽光下晾曬，將其曬一曬，蒸發下水分，然后再進行后續的操作，腌雪菜制作會更加成功，另外盛放的容器也需要記得殺毒處理下，并且保證全程無生水也無油的狀態，不然雪菜很容易會變質；
2、別只會放鹽，多加1樣，便是白酒，白酒的加入不僅可以起到增香的效果，而且還能延長食材的保存時間，起到防腐殺菌的效果，所以我腌菜一般都會放點白酒，花椒粒也可以起到增加點香味，不過放不放都行，根據個人口味選擇；
3、如果雪菜準備的量比較多，可以將其分別分成小份打結排放，并且呈“井”字排放，這樣腌制雪菜可以保證其口味一致，腌菜一般在一個月后吃，口感會更加好，吃著也放心。
牢記這3點，雪菜顏色青翠，而且口感也很好，如果你也認為這腌菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
