荔枝是一種夏季水果，最近已經開始大上市了，它汁水充足，糖分高，吃起來很甜，算是老少皆宜的水果。價格也比較便宜，一斤不到十元，趁著新鮮多吃點。

想要荔枝好吃，除了要求新鮮外，核小肉多也很重要，該如何挑選呢？

從外形上大眼一看，荔枝都長得一個樣，果農卻說它們有區別，有些荔枝比較圓潤，而有些荔枝是尖尖的。這2種荔枝有啥區別呢？有些人愛挑圓潤的荔枝，覺得這樣的才飽滿，果肉比較多，真的是這樣嗎？

果農說，不對！外形什么樣，果核就什么樣。圓潤的荔枝果核一般比較大，果肉較少。而尖頭荔枝的果核相對小一些，果肉比較多，想要好吃應該挑尖荔枝。

那怎么判斷荔枝新不新鮮呢？果農說看3個方面，保證荔枝個個新鮮，核小肉多，汁多微甜。

挑選新鮮荔枝的技巧

①果殼的顏色

雖然荔枝的品種不同，果殼顏色也不一樣，但如果顏色是全綠的，那肯定是沒長熟的。成熟的荔枝，要么是全紅的，要么是青紅相間的。如果果殼全紅，但聞起來有酒味，說明過熟了；有酸味，說明滋生了細菌，都不夠新鮮。

成熟度正好的荔枝，果殼顏色大部分都是紅色，夾雜著少量青色，不僅汁多味甜，而且容易保存，在冰箱里冷藏2~3天都沒問題。

②有沒有蛀蟲

荔枝的含糖量高，蟲子也很喜歡，一般都會從果柄處打洞，然后進入荔枝內部。

如果在果柄上發現了蟲洞，說明荔枝有或曾經有蛀蟲，不能買。和果柄相連的果蒂，也能看出荔枝甜不甜。如果果蒂是外凸的，說明荔枝的糖分不高，吃起來有點酸；而果蒂內凹，則含糖量高，并且成熟，建議購買。

③捏軟硬度

如果是剛采摘不久的荔枝，捏上去比較堅硬，但能感覺出有彈性，這樣的荔枝汁水多，比較甜。如果捏起來非常軟，說明放了很長時間，不新鮮了。

通過這3點就可以輕松挑到新鮮又成熟的荔枝，喜歡吃荔枝的一定要學學。

新鮮的荔枝都比較硬，吃的時候很費勁，剝幾個手就疼了，那是方法不對。其實，果農說剝荔枝很簡單，只要捏一下就自動裂開。先找到荔枝的縫合線，就是外殼上一條從上到下的線，用手在縫合線的兩端使勁一捏，荔枝就裂開了，很好剝。