冰啤酒、烤串、小龍蝦，是夏天的“最佳伴侶”，尤其是啤酒，喝一口解膩、解辣，還解暑，深受人們的喜愛。啤酒的歷史悠久，發(fā)明者是古巴比倫的蘇美爾人，清末時(shí)傳入中國(guó)，直到建國(guó)后啤酒業(yè)開始迅速發(fā)展。

如今，中國(guó)的啤酒品牌眾多，幾乎每個(gè)省都有自己的啤酒，比如黑龍江的哈爾濱啤酒、新疆的烏蘇啤酒、陜西的漢斯啤酒等，還有很多競(jìng)爭(zhēng)力較弱的小品牌。

老酒鬼說，買啤酒不能看牌子，有些小牌子啤酒比大品牌更好喝，到底該怎么選購(gòu)啤酒呢？

雖然啤酒的牌子不同，但釀造啤酒的工藝都差不多，所以差別就體現(xiàn)在原料上。今天我和大家說一說挑選啤酒的技巧，保證啤酒好喝還花錢少，喜歡喝啤酒的朋友快學(xué)學(xué)吧。買啤酒時(shí)，內(nèi)行人不看牌子，只看這3點(diǎn)，無論貴賤都是好啤酒。

買啤酒看3點(diǎn)

第一點(diǎn)——配料表

啤酒的好壞，主要就釀造啤酒的原料不同。優(yōu)質(zhì)的啤酒，原料主要有大小麥芽、啤酒花、酵母、釀造用水，但成本較高。

一些廠家會(huì)加入淀粉類原料，比如大米、玉米代替麥芽，用糖漿、酒花浸膏代替啤酒花。

如果配料表里出現(xiàn)了大米、玉米、糖漿等成分，無論啥牌子，不管啥價(jià)格，都不是好啤酒，千萬要記住。

第二點(diǎn)——原麥汁濃度

原麥汁濃度也是由原材料決定的，大小麥芽的含量越高，原麥汁濃度也越高。按原麥汁濃度的高低，啤酒分為3種：

低濃度啤酒——原麥汁濃度在2.5%~9.0%之間。

中濃度啤酒——原麥汁濃度在11%~l4%之間。

高濃度啤酒——原麥汁濃度在14%~20%之間。

我國(guó)產(chǎn)量最大的就是中濃度啤酒，也最受酒友們的歡迎，所以挑選啤酒時(shí)，原麥汁濃度最好在11°P以上，低于這個(gè)數(shù)值的啤酒都是“水啤”，喝起來沒味兒。

第三點(diǎn)——酒精度

啤酒也是一種酒，也含有酒精，而酒精度也啤酒的口感有關(guān)系，有些啤酒喝起來像喝水，就說明酒精度太低了。低濃度啤酒的酒精度在0.8%~2.5%，中濃度啤酒的酒精度在3.2%~4.2%，高濃度啤酒的酒精度在4.2%~ 5.5%，有些高達(dá)7.5%。

買啤酒時(shí)，一定要選酒精度≥4%的啤酒，這種啤酒口感，低于4%喝起來沒味兒。

只要看這3點(diǎn)，就能花最少的錢，買到最好的啤酒，酒友們學(xué)會(huì)了嗎？

啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅能補(bǔ)充水分，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等，所以被稱為“液體面包”，適量飲用可以清熱消暑、健脾開胃、幫助消化、增進(jìn)食欲。

【廚師長(zhǎng)有話說】

雖然喝啤酒對(duì)身體有好處，但建議不要長(zhǎng)期過量飲用。啤酒的熱量很高，過量飲用會(huì)導(dǎo)致身體攝入過多的能量，容易引起肥胖，同時(shí)會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損傷肝細(xì)胞，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌功能也會(huì)減弱，影響心血管健康。

一天的啤酒飲用量不要超過500毫升，也就是一大瓶，較為合適，有益健康。