正是金秋十月，板栗上市的季節，板栗也稱千果之王，在我國已有2000年的栽培歷史，食用價值最高的堅果之一，營養豐富為世界群栗之冠，炒煮后肉質細密，口感香甜，很受歡迎。

板栗是人們最喜歡的休閑堅果，天冷的時候，大街小巷總是飄來香味濃郁的炒板栗味，也是長期受民眾歡迎之處，吃到嘴里甘甜的滋味，回味無窮，板栗含有大量的不飽和脂肪酸和礦物質，微量元素，人體常缺的鈣鐵鋅，維生素含量是紅棗的3倍，核桃的1倍，是不折不扣的營養食品。板栗含水量高，容易發霉，一般過了這個季節很難買到新鮮的，所以趁上市的季節多買一些，去殼后冷凍起來，吃的時候取一點，煮粥、燉肉吃營養又滋補。

【板栗燒雞】

主要材料：雞肉適量，板栗適量，青椒一個，蔥姜蒜適量，花椒，香葉，小茴香適量，香葉，生抽適量，老抽適量，料酒少許，黃豆醬適量，鹽適量，糖少許。

【詳細做法】

第一步：首先準備好所有的食材。新鮮的板栗買回來后，風干幾天很容易去殼，口感會更甜，用剪刀在板栗中間剪一條口，再泡在水里很容易去殼。

第二步：雞肉切成塊泡在水里多沖洗幾遍，去掉雞肉的血水，撈出控干水分，板栗去殼備用，青椒洗凈去籽。

第三步：起鍋，鍋中倒入油，下入姜片，把雞塊放進鍋里，加入料酒中火翻炒。

第四步：把雞肉的水分炒干，加入糖，再把花椒，香葉，小茴香，蔥蒜放進來炒出香味。

第五步：加入黃豆醬，生抽，老抽，少許鹽，翻炒至雞肉上色，再把板栗加進來，繼續翻炒。

第六步：炒好后，鍋中加入熱水沒過雞肉，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火燜煮20分鐘。

第七步：雞肉和板栗煮爛后，把切好的青椒放進鍋里繼續翻炒，最后根據自己的口味加入適量的鹽調味，鹽味可以就不用放鹽了。

第八步：湯汁快收干時撒點蔥花關火即可出鍋裝盤了，一道板栗燒雞美味即成，這樣做的雞你喜歡吃嗎。

天冷來一碗米飯配上一盆板栗燒雞，熱乎乎的超級下飯，雞肉軟爛入味，板栗軟糯香甜，滋入了雞肉的湯汁，吃起來甜中帶香，喜歡吃的朋友不妨也做起來。

小柒說：

1，趁著板栗上市，可以多囤一些，板栗不好儲存，容易發霉，可以煮出來去殼，放在冰箱里冷凍，吃的時候拿出來解凍即可。

2、板栗燒雞想要板栗口感軟面，燜煮的時候可以直接放在高壓鍋里煮10分鐘即成，雞肉軟爛，板栗面軟，孩子老人吃最合適。