主料：南茄 金槍魚肉

配料：白醋 蔥段 淀粉 西紅柿一小塊 生抽少許 鹽

做法：
1、南茄切條后，用少許鹽腌腌，去去水份（南茄不要去皮）

2、西紅柿一小半即可，切粒，加上淀粉+生抽少許+白醋少許+清水約一小碗+金槍魚肉/汁=調成汁待用

3、擠出茄條的水份后，熱鍋下油，再加入茄條，煸炒幾分鐘后，感覺茄條軟了，倒入醬汁，火調中小火，慢慢翻勻，煮一會，撒入蔥段，翻勻后，即可裝盤。

注意：放鹽的問題，因為茄條事先用鹽腌了腌，所以注意不要放多鹽，就咸了