隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
鴨肉性涼，其對于清熱、補虛等都有非常好的幫助，當然了適當吃鴨肉還可幫助健脾胃，家里的大人和小孩都可放心吃，既能享受美味，而且還可防止秋天的燥熱，鴨肉我在這段時間常會給家人吃，冬瓜鴨肉湯、玉米燉鴨肉，亦或是這道花生蓮藕燉鴨肉都是我常會做的，用各種不同方法做，家人也能吃得更加開心，花生和蓮藕雖說都是素食，但其價值卻不差，這幾樣簡單的搭配，有葷有素，吃著更加健康了。
備用食材：老鴨400克，花生1把，蓮藕200克，食鹽少許；
制作過程：第一步，老鴨準備出適量，將其剁成稍微大一點的塊，用清水沖洗干凈，花生米準備出適量，將其事先放入在清水中泡一泡；
第二步，將花生米淘洗干凈，蓮藕1節，削去皮后，清洗干凈，將蓮藕一邊滾動一邊切成塊，蓮藕塊切好后，同樣放入在水中浸泡一會，去除孔洞中的泥土；
第三步，準備好所有的食材便可開始煮湯，在鍋中添上足夠多的清水，將鴨肉先放入在鍋中，將其煮開，待鍋開后，用勺子將表面的浮油撇干凈；
第四步，便可將花生米和蓮藕一同放入在鍋中，轉至電飯鍋中，小火慢慢煮，煮湯的時間比較長，過程中大家需要多加觀察；
第五步，待差不多煮了2個小時的時間，湯便燉好了，根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續煮10分鐘直至入味，就可以出鍋了。
小編總結：
1、鴨肉剁成稍微大一點的塊便可，鴨肉中的油脂比較多，所以事先將鴨肉放入在鍋中煮一煮，逼出其中的油脂，并且將油脂撇去，鴨湯的口感才會更加好，清淡健康；
2、花生米事先放入清水中泡一泡，可以將其吸足水，更易煮好，蓮藕切好后放入清水中浸泡，一方面可以去除孔洞的泥土，另一方面還是為了讓蓮藕隔絕氧氣，這樣便不容易會發黑，待要下鍋的時候再從水中撈出便可；
3、燉湯的時間比較長，所以要一次性加足水，如果中途要另外加水，記得要放開水，一定不能用冷水，燉湯不可太早加鹽，否則會將肉中的蛋白質凝固，不易釋放營養，而且肉也不容易會煮爛，所以在出鍋前放入便可。
如果你也認為在秋天吃鴨肉有非常好的作用，歡迎大家收藏鴨肉的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
