隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：面粉500克，發(fā)酵粉5克，白糖10克，溫水200毫升；
制作過程：第一步，面粉中加上白糖，酵母粉事先用30度左右的溫水化開，靜置幾分鐘，分次少許加入在面粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然后再用手揉成一個光滑的面團(tuán)；
第二步，面團(tuán)放在比較暖和的地方，蓋上一張保鮮膜，靜置發(fā)酵，差不多30分鐘的時間，便可看到發(fā)滿盆了，用手指在中間戳個洞不會回縮，說明發(fā)酵成功了；
第三步，將面團(tuán)移至在案板上，揉搓排氣后，整理成長條狀，分成一個個的小面劑子，分別將其整理成饅頭胚子狀，將其蓋上一張保鮮膜；
第四步，饅頭胚子二次醒發(fā)20分鐘的時間，待將其醒發(fā)至原來的2倍大，就可以下鍋蒸了，在鍋中添上水，饅頭擺放在蒸屜中；
第五步，冷水開始蒸饅頭，差不多15分鐘的時間，饅頭就蒸熟了，關(guān)火后虛蒸5分鐘的時間，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：對于有小孩的家庭來說，主食吃面食比米飯要更容易被消化和吸收，饅頭作為面食中非常經(jīng)典的一種，更是不少家庭的日常主食，在北方幾乎家家戶戶都會蒸饅頭，自己親手做的饅頭暄軟又勁道，吃著特別美味，不輸饃鋪賣的，人們只有在繁忙的時候才會選擇去饃鋪買現(xiàn)成的，因?yàn)閷τ谡麴z頭老百姓也掌握了技巧和方法，輕松便能做出一鍋暄軟更勁道的饅頭，其是蒸饅頭最為關(guān)鍵的便是發(fā)酵，發(fā)酵到位了，饅頭也就成功了一大半，喜歡吃饅頭的朋友便可著手開始做了。
1、蒸饅頭，別只會放酵母粉，多加這1樣，便是白糖，白糖本身并沒有發(fā)酵的功效，但將其與發(fā)酵粉搭配在一起，便可起到促進(jìn)發(fā)酵的作用，再加上溫度適宜了，放在暖和的地方發(fā)酵，掌握好這1點(diǎn)，30分鐘的時間就能發(fā)滿盆；
2、酵母適宜在30度左右的溫度下生存，所以融化酵母粉的水溫一定要掌握好，發(fā)酵粉不要放太多了，和面粉按照1：100的比例做便可，否則發(fā)酵粉的味道太重，會影響整體的口感；
3、饅頭冷水上鍋蒸便可，隨著溫度的慢慢上升，饅頭還有一個發(fā)酵的過程，這樣的饅頭吃著口感更好，蒸熟后別急著出鍋，關(guān)火虛蒸幾分鐘，防止饅頭的表面塌陷回縮。
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