今天和大家分享一道“香煎帶魚”的家常做法，不粘鍋不掉皮，金黃焦酥，營養(yǎng)豐富，看著直流口水，有喜歡的趕緊學一下。

食材：帶魚

輔料：生姜、小蔥、雞蛋、淀粉

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、料酒

【香煎帶魚】—— 金黃焦酥

1.下面開始準備食材

準備兩條帶魚，把魚頭剪下來去除魚鰭和內(nèi)臟，把帶魚洗干凈，斜著打上菱形花紋方便腌制時入味，再切成5厘米長的段備用。

帶魚身上的銀鱗是營養(yǎng)價值極高的脂肪，可以不用去除。

2.下面開始準備輔料

準備生姜一塊，拍散切成末，小蔥幾根挽成結(jié)，加入一勺食鹽，用手使勁地抓揉出蔥姜汁。

把蔥姜汁倒在裝有帶魚的盆中，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，少許料酒去腥，抓拌均勻腌制15分鐘。

3.下面開始上漿

碗中打入一個雞蛋用筷子打散，準備一小碗淀粉，把腌好的帶魚先裹上一層淀粉，再裹一層蛋液，再裹一層淀粉，這樣炸出來更加金黃焦酥，而且不會掉皮。

4.下面開始煎制

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把帶魚依次放入鍋中，開小火慢慢煎，經(jīng)常翻面讓帶魚均勻受熱防止煎糊，大約煎制5-6分鐘，帶魚煎成金黃色，表面非常焦酥時就能出鍋裝盤了。

好了，一道好吃又營養(yǎng)的香煎帶魚就做好了。