魚(yú)肉不僅特別的鮮嫩還很營(yíng)養(yǎng)，小朋友經(jīng)常吃魚(yú)肉還有助于智力的發(fā)育，同時(shí)魚(yú)肉也含有很多對(duì)我們?nèi)梭w有益處的地方，做法也是很多的，不管是哪一種做法味道都是很好的，也是一種可以用來(lái)待客又很日常的一種食材。

 

說(shuō)到魚(yú)肉的做法，可能每個(gè)朋友都有自己喜歡的一種做法，很多朋友就會(huì)很喜歡辛辣爽口的水煮魚(yú)片和烤魚(yú)，還有很多的朋友喜歡酸辣開(kāi)胃的酸菜魚(yú)，而我最喜歡的一種做法還是可以保持魚(yú)肉原汁原味的清蒸魚(yú)了，清蒸魚(yú)和其他的做法不同的就是可以很好的保持魚(yú)肉本身的鮮美，做好之后的魚(yú)肉也會(huì)更加的細(xì)嫩美味。

 

清蒸魚(yú)的做法也是很簡(jiǎn)單的，我們?cè)谧銮逭趑~(yú)的時(shí)候首先就要選擇一種刺比較少的魚(yú)類(lèi)制作，這樣做好的魚(yú)肉在食用的時(shí)候也會(huì)更方便一些，當(dāng)然魚(yú)的種類(lèi)是沒(méi)有固定的，不管是哪一種魚(yú)肉做出來(lái)的清蒸魚(yú)味道都是很好的，我們也都知道在做清蒸魚(yú)的時(shí)候還需要淋上一些蒸魚(yú)豉油和熱油這樣的味道才會(huì)更好一些，但是很多朋友在最后這一步的時(shí)候都是不知道應(yīng)該先淋豉油還是先淋熱油，看似沒(méi)有差別，但是做出來(lái)的味道還是有很大差別的。

 

今天要和大家分享的就是在做清蒸魚(yú)時(shí)的3個(gè)小妙招，做清蒸魚(yú)的時(shí)候加上這3步，做好的魚(yú)肉更加的鮮美味道也更好。大家也一定要記住這3點(diǎn)。

 

1. 魚(yú)處理干凈之后不要直接蒸煮

把魚(yú)買(mǎi)回家之后我們都會(huì)先把魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鱗處理干凈，然后將魚(yú)肉里面含有的血水都放干凈，這樣才能保證魚(yú)肉做好之后沒(méi)有異味。但是很多朋友會(huì)習(xí)慣等魚(yú)肉處理干凈之后就直接放入鍋中開(kāi)始烹制，認(rèn)為這樣才能更好的保留魚(yú)肉的鮮美。

 

但其實(shí)這種方法是不對(duì)的，新鮮的魚(yú)在剛剛宰殺之后是會(huì)有一種土腥味的，如果直接烹制的話(huà)魚(yú)肉的鮮美就會(huì)受到影響，正常我們?cè)谧鲷~(yú)肉的時(shí)候應(yīng)該先把魚(yú)肉放在冰箱里面冷藏1到2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣做好之后的魚(yú)肉就不會(huì)有土腥味了。

 

2. 蒸魚(yú)的時(shí)候魚(yú)肉不要直接接觸盤(pán)底

一般在蒸魚(yú)的時(shí)候我們都會(huì)直接將魚(yú)肉放在盤(pán)子里面然后加上調(diào)料開(kāi)始蒸煮，但是這樣做清蒸魚(yú)的時(shí)候就不能很好的通氣了，我們?cè)谧銮逭趑~(yú)的時(shí)候應(yīng)該在魚(yú)肉和盤(pán)子的中間放上蔥段或者是筷子作為阻擋，這樣魚(yú)肉在蒸的過(guò)程中就可以更好的入味了。

 

3. 先淋豉油再淋熱油

清蒸魚(yú)在做好之后我們還需要淋上豉油和熱油，在進(jìn)行這一步的時(shí)候，我們應(yīng)該先淋上豉油然后再淋熱油，這樣經(jīng)過(guò)高溫豉油里面的味道也可以更好的散發(fā)出來(lái)了，味道也會(huì)更好一些。

 

大家在做清蒸魚(yú)的時(shí)候也可以試試這些方法，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉會(huì)更加的鮮美。