食材：大米

輔料：雞蛋、青椒、紅椒

調(diào)料：食鹽、雞粉、十三香

【糯米雞蛋餅】—— 外焦里糯

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備適量的大米，倒入電飯煲中，清洗干凈之后，加入適量的清水，把大米蒸熟，米飯蒸熟之后，放在盆中晾涼備用。（家有剩米飯也可以用）

蒸米飯的水以沒過大米1厘米為宜，這樣蒸出來的米飯顆粒分明香糯勁道。

放涼之后打入四個雞蛋，再放入適量的青紅椒粒，把米飯打散讓它均勻裹上雞蛋液，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，攪拌均勻備用。

3.下面開始烙制

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把米糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形米餅，開小火不停地轉(zhuǎn)動鍋，讓米餅均勻受熱。

米餅邊緣變色時翻面，翻過來之后，沿鍋邊淋入一點植物油防止粘鍋，保持小火烙2分鐘，米餅全部定型后再次翻面。

然后用鍋蓋蓋住，再烙2分鐘讓米餅內(nèi)部快速熟透，時間到再次翻面，全程保持小火大約烙制5到6分鐘，米餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

把烙好的米餅切成均勻小塊，擺放在盤中就能上桌食用了。

好了，一道金黃軟糯的糯米雞蛋餅就做好了。