今天和大家分享一道菜譜“絲瓜豆腐湯”的做法，絲瓜是一種很常見的食材，絲瓜營養(yǎng)豐富，還具有美容養(yǎng)顏的功效，搭配豆腐一起烹飪更加營養(yǎng)，有喜歡的趕緊學一下。

食材：嫩豆腐、絲瓜

輔料：雞蛋、小蔥

調(diào)料：食鹽、雞精、胡椒粉、芝麻香油

【絲瓜豆腐湯】—— 滋補養(yǎng)胃

1.下面開始準備食材

準備嫩豆腐一塊，先切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大不易入味。

準備絲瓜一根，把外皮刮干凈，先切成片再切成條，切好以后，用清水泡上隔離空氣以免氧化變黑。

2.下面開始準備輔料

準備兩個雞蛋，打入碗中，加入少許食鹽入底味，攪拌打散成蛋液。

準備小蔥幾根，切成蔥花。

3.下面把雞蛋煎一下

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油留少許底油，把蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動鍋，攤成一個圓形的蛋餅，沿鍋邊淋入少許植物油，植物油能使蛋餅自動脫離鍋邊，蛋液全部定型以后 顛鍋翻面，兩面都煎成金黃色倒出來，切成均勻的小塊備用。

雞蛋提前炒熟，能使燉出來的湯更加奶白鮮香。

4.下面把豆腐焯一下水

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，淡鹽水煮出來的豆腐更加緊實不易破碎，把豆腐倒入鍋中，焯水一分鐘左右，把豆腐倒出來，用清水沖洗干凈備用，豆腐焯水主要是為了去除豆腥味。

5.下面開始烹飪

因為我們煮的是清湯，這個時候不用放油，把蔥花放入鍋中煸炒幾下，沿鍋邊倒入開水，放入豆腐，絲瓜，雞蛋，加入食鹽3克，雞精2克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，湯汁燒開以后，打去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘。

煮成非常濃郁的奶白色就可以了，淋入一點芝麻香油即可出鍋，最后放上香菜美味即成。

好了，一道清香營養(yǎng)的絲瓜豆腐湯就做好了。