這菜稱為“洗腸草”，清腸刮油它最棒，不再擔心每逢佳節胖三斤！

立春已過，春天已經悄然而至，春回大地，萬物復蘇，最能彰顯春天氣息的除了那些換新芽、冒新葉的花草樹木以外，還有一個就是菜市場了，各種新鮮的蔬菜品種琳瑯滿目，比比皆是，食材也是一年四季中最豐富的季節，國人就是講究不時不食，不鮮不食；時令新鮮的蔬菜就也就最能吸引人的注意。

豆芽和韭菜就是其中的兩種時令蔬菜，春節期間吃得過于油膩，更加要多吃蔬菜呵護腸道健康。豆芽熱量很低，食物纖維豐富，能防止糖分變成脂肪堆積在人體內，它所含的維他命B2還可以幫助燃燒脂肪哦，放假就是個囤肉的季節，脂肪堆積太多可不好！所以多吃豆芽有助于潤腸通便，燃燒脂肪，實為一款不錯的減肥食材。韭菜的鋅元素，溫補肝腎，健胃行氣，有著“洗腸草”之稱的韭菜大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素，有預防便秘的效果。

特別有春天氣息的一道小菜——韭菜炒綠豆芽。咸香適口，脆嫩清鮮又爽口，解膩排毒又養顏，既能清腸又刮油，春節過后減肥必吃的小菜！

【豆芽炒韭菜】

食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿卜

輔料：姜絲

調料：食用油，食用鹽，雞精

【做法】

第一步：豆芽稍微浸泡一會，再清洗干凈，瀝干水份備用。

第二步：韭菜清洗干凈，韭菜的根部泥比較多，記得要反復多洗幾次，再瀝干水，切成小段備用。

第三步：鍋燒熱，放適量食用油，加入姜絲，炒香，再加入豆芽，把豆芽炒至變軟。

第四步：豆芽變軟后，就加入韭菜和胡蘿卜，快速翻炒1分鐘。

第五步：最后加入適量的鹽和雞精調味，即可裝碟。雞精沒有也可以不放。

這菜是天然的“洗腸草”，清腸刮油，節后減肥要多吃它。

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