隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
制作過程：第一步，老鴨一只，將其處理掉不能食用的部分后，將鴨子剁成稍微大一點(diǎn)的塊，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入鴨塊焯下水；
第二步，待將其煮開后，繼續(xù)煮一會，直到將鍋中湯汁煮至發(fā)白的狀態(tài)，將鴨子從鍋中撈出來，并且用溫水沖洗一遍，控一控其中的水分；
第三步，香蔥準(zhǔn)備一小把，摘洗干凈后挽成結(jié)，生姜一小塊切成片，將事先處理好的鴨肉放入鍋中，同時(shí)加上香蔥和生姜，加入沒過鴨肉的水；
第四步，小火開始慢慢燉，記得要加上鍋蓋，待將鴨肉燉至用筷子扎入無阻力的狀態(tài)，也就是差不多8成熟，冬瓜一塊去皮后切成小塊放入鍋中；
第五步，繼續(xù)煮一會，將其煮至熟爛的時(shí)候，便可關(guān)火，撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味。
小編總結(jié)：在夏天其實(shí)更加適合吃鴨肉，將其搭配蔬菜簡單下鍋一燉，清香味美，好喝更健康，尤其是在每年的大暑之前，我便一周堅(jiān)持會給孩子吃2次的鴨肉，幫助促進(jìn)生長發(fā)育，有著非常好的幫助，比牛羊肉要好多了，鴨肉燉湯的時(shí)候我常會選擇搭配冬瓜，冬瓜作為夏天的一種應(yīng)季蔬菜，用來煮湯喝，不僅可以讓家人充分享受其中的美味，而且還能吸收價(jià)值，這款冬瓜老鴨湯的做法非常簡單，相信你按著食譜便也能輕松搞定，學(xué)會這款湯的做法，想喝便能隨手做了。
1、燉湯便是要保證清淡少油更健康，鴨肉的油脂比較多，所以事先需要處理好，焯水的過程中需要撇掉表面的浮沫，繼續(xù)煮至湯發(fā)白的狀態(tài)，這樣煮的湯看上去會更加干凈，而且油也會比較少；
2、燉湯的時(shí)候，如果時(shí)間比較充足，建議別用高壓鍋，用普通的湯鍋或者煮鍋燉，更能將食材中的香味充分釋放出來，全程小火慢慢燉煮；
3、冬瓜別直接下鍋煮，先將鴨肉燉至八成熟再下入冬瓜，防止冬瓜放得太早容易化在鍋中，整體的口感便會受到影響，加鹽的時(shí)候注意也別太早了，最后燉好湯后再加便可，其他的調(diào)味料不需要放，更能享受鴨湯本身的清香。
如果你認(rèn)為這款冬瓜老鴨湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
