番茄龍利魚湯的做法：

備用食材：龍利魚柳1個(gè)，番茄2個(gè)，玉米淀粉1小勺，胡椒粉少許，姜蒜適量；

制作過(guò)程：第一步，龍利魚提前取出來(lái)，自然解凍后，洗凈，切成片，均勻一些，放入一個(gè)大碗中，加上料酒、食鹽、胡椒粉、玉米淀粉，腌制15分鐘；

第二步，番茄去皮，切成小塊，姜蒜分別切成絲、末，蔥切絲，炒鍋添上油，燒熱，蔥姜蒜末下鍋，爆出香味，將番茄丁放入鍋中，小火煸炒；

第三步，慢慢將番茄炒出汁，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，覺(jué)得番茄酸的可以加上一點(diǎn)白糖，翻炒好，待番茄出汁后，加上1大碗開(kāi)水，加上鍋蓋，將鍋煮開(kāi)；

第四步，腌制好的龍利魚肉準(zhǔn)備好，逐片下入在燒開(kāi)的番茄湯中，將魚肉煮至變色，差不多3分鐘時(shí)間，番茄龍利魚湯便做好了；

第五步，關(guān)火，將番茄龍利魚湯盛出在碗中，小蔥1根，切成細(xì)蔥花，撒在湯上，再加上少許的熟芝麻做點(diǎn)綴，這湯就可以吃了，趁熱，特別的鮮美。

小編總結(jié)：我家小朋友非常喜歡吃番茄，酸酸甜甜的口感，引人食欲，特開(kāi)胃，番茄我經(jīng)常會(huì)炒菜、煮湯，這龍利魚番茄湯便是很經(jīng)典的一種，兩種食材做搭配，這湯的口感和價(jià)值相當(dāng)好，在煮這湯的時(shí)候完全可以根據(jù)個(gè)人口味搭配其他食材，金針菇、雞蛋、木耳等等都可以，一邊吃菜一邊喝湯，我們要抓住孩子生長(zhǎng)的黃金期，再忙也要給孩子喝這湯，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的幫助，這湯味道好，且色澤紅亮，看上去特別有食欲。

烹飪小技巧：

1、龍利魚肉解凍，可以提前一天晚上放在冰箱冷藏室解凍，亦可用微波爐的解凍功能，但一定不可以用熱水解凍，否則反而會(huì)破壞魚肉的品質(zhì)，魚肉不要切得太薄或者太厚了，否則沒(méi)有口感，或者是不易煮熟；

2、魚肉要事先加上調(diào)味料腌制，既能讓其入味，還可幫助去除異味，記得要去掉番茄皮，既能保證口感，讓孩子吃著也放心，番茄要事先炒出汁，再加水煮湯，香味會(huì)更加濃郁，想要番茄炒出汁，記得要小火慢炒；

3、這湯煮的時(shí)間并不長(zhǎng)，因此不需要放太多的水，魚肉非常容易熟，萬(wàn)萬(wàn)不可煮的久，在鍋開(kāi)后下入，看到魚肉變色立刻出鍋，保證魚肉的鮮嫩，記得魚肉要逐片下鍋并且速度快一些，這湯非常鮮美，不需要放味精。

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