隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：面粉400克，溫水200毫升，酵母粉4克，白糖8克；
制作過程：第一步，酵母粉放入在碗中，加上30度左右的溫水，化開成酵母水，靜置一會，面粉和白砂糖混合在一起；
第二步，將化好的酵母水分次少許倒入在面粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然后再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜靜置醒發；
第三步，差不多半個小時的時間，便可看到面團醒發到位了，移至在案板上，揉搓排氣，將面團揉搓光滑，搓成一個長條狀；
第四步，用手將其揪成一個個的面劑子，分別將其整理成饅頭胚子，撒上薄薄一層干面粉防粘，蓋上保鮮膜，二次松弛20分鐘；
第五步，在鍋中添上水，隔水放入醒發好的饅頭胚子，冷水開始蒸，大火差不多蒸15分鐘，蒸熟后關火燜5分鐘就可以出鍋了。
小編總結：
1、蒸饅頭，我家只放這2樣，酵母粉和白糖，白糖的加入可以幫助促進發酵，加速發酵，這兩者的搭配，30分鐘的時間便能發滿盆，饅頭的口感還非常好；
2、融化酵母粉一定要用溫水，不能用太熱的水，否則容易將其燙死，差不多30度左右的溫水正適合酵母的生存，熱天在室溫下發酵便可，無需專門創造條件；
3、饅頭胚子做好后，第二次的醒發同樣重要，這樣的饅頭才會更加暄軟，饅頭冷水上鍋蒸，一般15-20分鐘的時間就可以了，蒸熟的饅頭別急著打開鍋蓋，關火后燜幾分鐘，可以防止冷空氣的突然進入，從而導致饅頭的表面出現塌陷回縮的情況，這點大家需要注意下。
? 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
THE END
喜歡就支持一下吧
