備用食材：

螃蟹6只，生姜10片，食鹽少許，花椒粒少許；

制作過程：

第一步，螃蟹準備出適量，將其事先放入在清水中浸泡一會，中途看到水變得渾濁了，便需要重新換清水；

第二步，浸泡好的螃蟹用刷子將其仔細刷洗干凈，按照這個方法將所有的都做好，同時在每個螃蟹的肚子里塞入幾顆花椒粒；

第三步，用繩子將螃蟹的爪子綁起來，生姜準備一塊，將其切成片，生姜片擺放在蒸屜中，上面放好螃蟹，肚子朝上防，螃蟹的肚子上再放上點姜片；

第四步，準備一個小碗，調一碗淡鹽水，用手將其撒在螃蟹身上，加上鍋蓋冷水開始蒸，差不多15分鐘的時間；

第五步，待將螃蟹蒸熟后，關火盛出，在蒸螃蟹的過程中可以調一碗料汁，姜蒜切成末，加上點生抽和醋調勻便可。

小編總結：在每年的秋后，便是吃螃蟹的最佳時間，這個時候的螃蟹特別的肥美，且黃豐富，既能讓人享受其中的美味，而且還可充分吸收其中的價值，螃蟹的吃法比較多，大家完全可以根據個人的喜好選擇，蟹炒年糕、麻辣螃蟹等都是非常經典的做法，不過對于有小孩的家庭來說，更適合用這清蒸的方法做，清淡美味更健康，而且這個做法不用油，也不用擔心會上火，非常適合這個干燥的季節，對于喜歡吃螃蟹的朋友來說，非常建議可以學習清蒸螃蟹的這個做法，以后想吃不用總是去飯店了，自己親手做干凈衛生，吃著也會更加放心。

1. 蒸螃蟹，之所以要肚子朝上，是因為這樣做可以避免螃蟹的膏汁流失，既能防止其流黃，而且還可鎖住螃蟹的鮮味，所以蒸螃蟹的這一點大家是不能少了做的；
2. 不過只知道肚子朝上蒸就外行了，想要保證螃蟹的完整，教你1招，將螃蟹冷水上鍋蒸，這樣鍋中的溫度會慢慢上升，螃蟹會受熱均勻，而如果直接開水上鍋，因為螃蟹接受不了這個溫度，從而會掙扎，這樣的螃蟹便容易會斷腿；
3. 因為螃蟹是寒性的，所以在蒸螃蟹的時候需要多放點生姜，中和寒性，另外在螃蟹的肚子里放幾顆花椒粒，是可以幫助增香去異味，蒸好的螃蟹會特別清香味美。

才知道，蒸螃蟹原來有這么多的技巧，掌握好方法，螃蟹鮮嫩肥美，不流黃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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THE END

素菜

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