隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：菠菜1把，咸鴨蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，大蒜3瓣，火腿1根，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，菠菜準(zhǔn)備一把，將其摘去根蒂后，清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，加上一勺食鹽，放入菠菜焯燙下，2分鐘燙熟后撈出；
第二步，菠菜過(guò)一遍涼開(kāi)水，控水后，碼放在盤(pán)子中，大蒜剝皮后將其切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，皮蛋一個(gè)，剝皮后清洗干凈，將其切成小丁；
第三步，咸鴨蛋一個(gè)同樣需要將其剝皮切成丁，火腿腸一根，切成丁，待將所有的配料準(zhǔn)備好，炒鍋置于火上，將其燒熱后，放入少許的食用油；
第四步，蒜末放入鍋中小火煸炒出香味，將咸鴨蛋、皮蛋和火腿腸一同放入在鍋中，翻炒均勻后，加上一小碗開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材便可，小火燜煮一會(huì)；
第五步，差不多10分鐘的時(shí)間，待湯汁變得濃稠后，便可根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，關(guān)火后，將煮好的上湯澆在菠菜上面，就可以上桌了。
小編總結(jié)：
1、菠菜事先需要焯水，可以幫助去除其中的草酸，更加易于營(yíng)養(yǎng)杯人體所吸收，菠菜焯燙的時(shí)候記得加上點(diǎn)食鹽，可以避免其色澤發(fā)黃，變得更加鮮嫩且青翠；
2、咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸等可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)搭配，沒(méi)有過(guò)多的約束，喜歡吃肉的還可搭配點(diǎn)肉絲，將其下鍋炒一炒再煮，會(huì)將香味充分釋放，煮的上湯口感也會(huì)更佳；
3、因?yàn)橄跳喌啊⑵さ昂突鹜饶c自身的味道便很足，所以我沒(méi)有添加過(guò)多的調(diào)味料，只放了鹽調(diào)味，燜煮的時(shí)候無(wú)需放太多水，可以沒(méi)過(guò)食材便可，稍微燜煮一會(huì)，再澆在菠菜上吃，口感會(huì)更加美味。
