隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：菠菜1把，咸鴨蛋1個，皮蛋1個，大蒜3瓣，火腿1根，食鹽少許；
制作過程：第一步，菠菜準備一把，將其摘去根蒂后，清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一勺食鹽，放入菠菜焯燙下，2分鐘燙熟后撈出；
第二步，菠菜過一遍涼開水，控水后，碼放在盤子中，大蒜剝皮后將其切成細細的蒜蓉，皮蛋一個，剝皮后清洗干凈，將其切成小丁；
第三步，咸鴨蛋一個同樣需要將其剝皮切成丁，火腿腸一根，切成丁，待將所有的配料準備好，炒鍋置于火上，將其燒熱后，放入少許的食用油；
第四步，蒜末放入鍋中小火煸炒出香味，將咸鴨蛋、皮蛋和火腿腸一同放入在鍋中，翻炒均勻后，加上一小碗開水，沒過食材便可，小火燜煮一會；
第五步，差不多10分鐘的時間，待湯汁變得濃稠后，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，關火后，將煮好的上湯澆在菠菜上面，就可以上桌了。
小編總結：
1、菠菜事先需要焯水，可以幫助去除其中的草酸，更加易于營養杯人體所吸收，菠菜焯燙的時候記得加上點食鹽，可以避免其色澤發黃，變得更加鮮嫩且青翠；
2、咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸等可以根據個人的喜好來搭配，沒有過多的約束，喜歡吃肉的還可搭配點肉絲，將其下鍋炒一炒再煮，會將香味充分釋放，煮的上湯口感也會更佳；
3、因為咸鴨蛋、皮蛋和火腿腸自身的味道便很足，所以我沒有添加過多的調味料，只放了鹽調味，燜煮的時候無需放太多水，可以沒過食材便可，稍微燜煮一會，再澆在菠菜上吃，口感會更加美味。
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