小炒肉是湖南一道名菜，在湖南小炒肉幾乎是每天都會上餐桌的一道菜，少吃一燉大魚大蝦可以，但少吃一頓小炒肉那就不行，可見湖南人是非常愛吃小炒肉的，小炒肉的做法非常簡單，快來看看小編的配方吧。

食材

主料

五花肉300克、尖椒100克

配料

生抽10毫升、料酒5毫升、豆豉10克、白糖3克、姜蒜各5克

小炒肉的做法

1、首先把五花肉洗凈，切5毫米左右的薄片，裝盤備用。

 

2、尖椒洗凈去籽，姜蒜切成末備用。

 

3、炒鍋燒熱，放適量油，先入肉片下去中小火慢煸出多余的油，約三分鐘左右。

 

4、放姜蒜末和豆豉，小火在煸炒一分鐘。

 

5、放辣椒炒至辣椒微軟，約兩分鐘左右。

 

6、先放料酒5毫升去腥，大火炒幾下，轉(zhuǎn)中火，再放生抽10毫升上色，加糖3克，再炒一分鐘左右就出鍋了，這樣一道好吃的小炒肉就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、這個菜大部分的時間是中小火，要慢慢的煸出肥油和香氣，不能大火，不然就會糊掉。

2、豆豉和生抽都比較咸了，這道菜一般不用放鹽，要不很容易咸了。

 

喜歡小編的文章請點贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。