今天用白菜做一個相當(dāng)好吃的美食，不僅做法非常簡單，而且口感鮮美，清淡可口不油膩，營養(yǎng)也很豐富，非常適合老人和孩子，還有那些因工作忙忙碌碌的朋友們，在這個寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的湯，吃過之后渾身都暖烘烘的，給這個冬天平添了一絲溫暖，下面看看是怎么做的吧。

1、首先準(zhǔn)備適量大白菜，洗凈之后用手把葉子撕成小塊（白菜幫留著做其他的美食），放入碗中備用，一把金針菇去根之后洗凈，放入盤中備用，3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散之后，放置一旁備用。

2、一把粉絲放在盆中，加入適量的溫水浸泡一會，給它泡軟，用手掐一下沒有硬心即可，洗凈后備用，（我這里是一個人的量，可以根據(jù)家里的人口增減粉絲的用量）。

3、鍋中加適量的油，燒熱之后把打散的雞蛋液倒進去，煎至底部金黃給它翻一個面，使兩面受熱均勻，等到雞蛋煎至定型之后，用鏟子給它壓成小塊，再倒入適量的開水，蓋上蓋子，大火煮兩分鐘，(加開水可以使這個湯很鮮，特別好喝）。

4、兩分鐘之后，下入金針菇，粉絲也放進去，加1勺鹽，1勺五香粉，用勺子翻拌一下，用大火再煮一分鐘左右，把金針菇和粉絲煮熟。

5、一分鐘之后，接著把洗好的白菜下入鍋中，用勺子翻拌一下把白菜燙熟，大約30秒之后，白菜就已經(jīng)燙熟了，關(guān)火出鍋，（白菜很容易熟，不用煮太久，否則營養(yǎng)會流失，稍微燙一下就可以啦）。

6、出鍋之后，淋上少許香油，一道美味的雞蛋白菜粉絲湯就做好啦！雖然做法和食材都非常的簡單，但是口感真的非常的鮮美，清淡可口不油膩，營養(yǎng)又美味，經(jīng)濟還實惠，喜歡的朋友可以試一下。

食材清單：

（白菜適量，金針菇1把，3個雞蛋，1把粉絲，1勺鹽，1勺五香粉，適量食用油，少許香油）

烹飪小貼士：

1、這個做法建議用白菜葉，白菜幫留著做其他的美食，白菜幫涼拌也很好吃。

2、雞蛋煎好之后，一定要加開水，加開水煮出來的湯是奶白色的，口感很鮮美，雞蛋吃起來也特別的嫩。