今天用辣白菜和豆腐放在一起做好吃的，它的特點就是做法簡單又營養美味，既是湯又可以當主食，在這個寒冷的季節來上一份，真的非常的適合，吃過之后全身都暖烘烘的，口感酸辣，非常的開胃，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、今天的這個做法適合用嫩豆腐，嫩豆腐的口感比較好，適合做湯，把豆腐洗凈之后瀝干水分，再切成小塊，放在盤中備用。

2、把辣白菜切成小段，也不需要切的太碎，切好之后放在盤中備用。

3、接下來我們起鍋燒油，油熱之后，放一些蔥姜蒜末爆出香味，然后把辣白菜放進鍋中，用大火爆炒一下，把辣白菜的香味炒出來。

4、聞到香味之后，我們往鍋中加入適量的淘米水，用大火燒開，水開之后把豆腐放進鍋中，再加入一把金針菇，一把白玉菇，蓋上蓋子再煮兩分鐘，把幾種配料煮熟。

5、兩分鐘之后，我們打開蓋子來調一個味，加一勺鹽，一勺胡椒粉，最后再撒上適量的香菜，攪拌均勻，美味即成，一碗熱氣騰騰的辣白菜湯就做好了，如果想把它當成主食，再往里面加入一把粉絲或者一點面條，煮熟就可以啦，這樣做出來的口感，湯汁非常的鮮美，豆腐也很入味，非常的好吃，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（豆腐一塊，辣白菜一碗，金針菇一把，白玉菇一把，蔥姜蒜適量，油適量，淘米水適量，鹽適量，胡椒粉適量，香菜適量）

烹飪小貼士：

這里用到的淘米水是第二遍的淘米水，淘米的時候把第一遍淘洗的水倒掉，留下第二遍淘洗的水。