隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：西紅柿1個(gè)，雞蛋2個(gè)，掛面1把，香蔥3根，食鹽少許；
制作過程：第一步，西紅柿一個(gè)，洗凈后，去掉根蒂，將其切成稍微小一點(diǎn)的塊，同時(shí)香蔥3根，擇洗干凈后控干水，切成蔥花用；
第二步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入蔥花小火煸炒出香味，將西紅柿塊放入在鍋中，一邊翻炒一邊用鍋鏟按壓西紅柿；
第三步，待西紅柿微微出水的時(shí)候，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒一會(huì)，在鍋中加上1大碗清水燒開，雞蛋2個(gè)磕入在碗中打散成液；
第四步，淋入在開水鍋中，煮一會(huì)，同時(shí)掛面準(zhǔn)備出，重取一鍋燒水，煮至鍋底微微冒泡的狀態(tài)的狀態(tài)加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，便可將掛面放入在鍋中開始煮，待鍋開后；
第五步，點(diǎn)入少許的冷水，煮至再次開鍋再次點(diǎn)水，如此反復(fù)2次，看到掛面中間還有一點(diǎn)白芯便可撈出，澆上事先做好的西紅柿雞蛋湯，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以上桌了。
小編總結(jié)：這份早餐有面有湯、有菜又有蛋，營(yíng)養(yǎng)齊全，非常適合在早餐吃，大早上起床，家人容易沒胃口吃飯，而這款早餐酸甜可口，可以很好打開人的食欲，吃飯?zhí)貏e香，早餐我從來都是親手做，用各種不同的方法做早餐，讓家人能有更佳的狀態(tài)去面對(duì)工作和學(xué)習(xí)，早餐吃好了，人體都會(huì)感覺特別舒服，作為北方人，家人都喜歡吃面食，早餐也是如此，但早餐做包子、饅頭等所需時(shí)間比較長(zhǎng)，而這款西紅柿雞蛋面則不同，用料簡(jiǎn)單、所需時(shí)間短，非常適合早餐，既能睡懶覺還能吃到美味的早餐，別錯(cuò)過了學(xué)習(xí)。
1、煮掛面開水下鍋？難怪面條容易發(fā)粘，面店老板表示直接開水下鍋是不對(duì)的，正確做法應(yīng)該是在保證水溫達(dá)到80度左右的時(shí)候便可下鍋，因?yàn)閽烀姹容^細(xì)，如果直接開水煮很容易將掛面一下子腫脹起來，這樣煮的面條便很容易發(fā)粘；
2、煮掛面的時(shí)候在水中加上點(diǎn)食鹽，是為了防止其粘連在一起，同時(shí)待鍋開后點(diǎn)入少許的涼水，避免掛面一直在太熱的水中煮，這樣的面條會(huì)比較爽滑筋道；
3、掛面不要煮全熟，差不多8成熟的時(shí)候便可出鍋，余溫會(huì)繼續(xù)加熱，將掛面變熟，這樣的面條也會(huì)比較爽滑。
如果你認(rèn)為煮掛面的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
