我們平時(shí)黃豆用來打豆?jié){，做豆花及豆腐，其實(shí)黃豆還能做很多的美食，今天就給朋友們分享個(gè)黃豆非常過癮的吃法，看了你一定會(huì)喜歡。不用加一滴水營養(yǎng)健康，用的主要材料是黃豆、雞蛋、面粉、純牛奶，選用的正是我們最常見的食材，比較簡單，喜歡吃的朋友看一眼都會(huì)，不信往下看。

專家說：“黃豆里含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育”。亞油酸還具有降低血中膽固醇，所以是預(yù)防高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化的良好食品，搭配上雞蛋、牛奶、面粉，做出來的面食柔軟好吃，味道特別的香。下面是詳細(xì)制作步驟，喜歡吃的親們不妨也試試看！

【黃豆小面食】

主要材料：黃豆150克，雞蛋2顆，純牛奶100毫升，鹽2克，普通面粉500克，酵母5克，白糖20克。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先我們準(zhǔn)備150克黃豆，清洗干凈后浸泡4個(gè)小時(shí)以上，或者提前泡一個(gè)晚上，把泡好的黃豆撈出來控一下水分，裝在大碗里，打入兩個(gè)母雞蛋。

第二步：黃豆里加入100毫升純牛奶，攪拌均勻后，加入一勺食用鹽，全部倒入破壁機(jī)里，選擇果蔬鍵，把它打成黃豆糊。

第三步：打好以后，倒在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里，加入3克酵母，兩大勺白糖加速發(fā)酵，先充分?jǐn)嚢杈鶆颍@些黃豆胡大約是300克。

第四步：攪拌好的黃豆糊里分次加入500克面粉，邊加邊攪拌，攪成這種面絮狀，加入20克食用油，然后下手揉成光滑的面團(tuán)。

第五步：揉成光滑偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)就行了，蓋上蓋子放在暖和的地方，把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，面團(tuán)像這樣就發(fā)酵好了。

第六步：把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放案板上，揉面排出面里面的空氣，把面團(tuán)分成兩份。

第七步：把其中的一塊面搟成長方形的面片，不要太厚，像這樣既可，然后切成寬度約2厘米的長條，大小你也可以根據(jù)自己的喜好來。

第八步：然后把兩個(gè)一組摞在一起，用刀子在中間劃一個(gè)口，兩頭不要切開。

第九步：再用手指把劃開的小口撐的更大一些，做好以后是這樣的，全部處理好以后，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘，醒發(fā)好以后用手拿起來會(huì)感覺輕飄飄的。

第十步：鍋里倒入食用油，把油燒熱，用筷子試試油溫，周圍出現(xiàn)密集的小泡泡，改成小火，把醒發(fā)好的生坯下鍋，這樣油溫高點(diǎn)下鍋，表面快速定型，里面不會(huì)吸油。

第十一步：全程都用小火來炸，大約兩分鐘左右，一面變得金黃，用筷子翻個(gè)面，直到炸成兩面都是金黃色就可以了，大約需要5分鐘左右，撈出來控下油。

這樣我們用黃豆做的小面食就做好了，剛炸好的時(shí)候，吃起來外皮會(huì)特別的脆，里面特別松軟，咬一口還有特別濃郁的豆香味。我感覺吃起來比油條還要香，關(guān)鍵里面一點(diǎn)也不油膩。

小柒說：

面如果放冰箱里冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上，第二天當(dāng)早餐也來得及。

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>