隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：白蘿卜1根，白糖25克，香菜2根，小米辣3個，生姜1塊，大蒜5瓣，香醋4勺，生抽5勺，花椒油半勺；
制作過程：第一步，白蘿卜一根，將其清洗干凈，控水后，切去白蘿卜的兩頭，再將其切成稍微薄一點的片，放入一個大碗中，加上白糖；
第二步，將其攪拌均勻后，腌制一個小時，這個過程中小米辣擇洗干凈后，切成丁，大蒜剝皮切成片，生姜切成末，香菜切成末；
第三步，待將白蘿卜腌漬好后，其中殺出的水倒掉，然后再用手將白蘿卜稍微擠一擠，重新放入一個干凈的容器中，碼放小米辣、蒜末、姜末和香菜；
第四步，準備一個小碗，放入生抽和醋，攪拌均勻后，澆在白蘿卜上面，用一張保鮮膜將其口封好，放入冰箱冷藏腌制一個晚上；
第五步，第二天拿出腌制好的白蘿卜，滴入幾滴花椒油，便可開始享用了。
小編總結：秋天的應時蔬菜多，而能做小咸菜的蔬菜更是多樣，其中白蘿卜便是我家人都喜歡的一種，經過腌制的白蘿卜，脆爽可口，咬一口滿嘴汁，吃著特別過癮，尤其是在食欲不振的時候，吃點白蘿卜，可以幫助打開胃口，一般腌制白蘿卜的方法都需要加上鹽，但這款卻不需要，不放一粒鹽，而是選擇用糖來殺水，這樣的白蘿卜吃著會更加脆爽，而且還不會有辛辣味，更加符合大眾的口味，不得不說，老媽獨家秘制的這款腌蘿卜特別實用，隔天就能吃，不用等很長的時間，白蘿卜清脆酸辣入味，吃著特別過癮。
1、白蘿卜無需削皮，帶皮一起吃，會更加脆爽，500克的白蘿卜用25克的白糖就可以了，不要太多或者是太少，否則會起到反作用，腌漬一個小時便可，不用太長的時間；
2、擔心會吃到蒜姜的，可以將其切成片和絲，這樣個頭稍微大一點的，不用擔心會吃到了，喜歡吃辣的可以多準備點小米辣，口感也會特別豐富美味；
3、腌制白蘿卜記得要將口封好，避免串味，冷藏一個晚上的時間，隔天就能吃，在吃的時候可以滴入幾滴花椒油，可以起到增香的效果，另外花椒油還可中和白蘿卜的涼性，吃著更好。
腌白蘿卜這方子火了，簡單好做更好吃，如果你也喜歡吃腌蘿卜，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
