涼拌金針菇，這是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。夏季炎熱，一些涼拌菜比較受歡迎，又下飯又開胃，又爽口，關鍵是做法簡單，不用在廚房里揮汗如雨，分分鐘裝盤開吃。

食材：

金針菇、黃瓜、辣椒、香菜、辣椒油、味精、生抽、香油、白糖、陳醋

做法：

1.準備一袋金針菇。

2.再準備一根黃瓜。

3.最后準備一些香菜和辣椒。

4.先把金針菇的根部去掉，然后將金針菇撕成小朵。

5.接下來把黃瓜和香菜清洗干凈，將黃瓜切成絲。

6.然后把香菜切成小段。

7.最后把辣椒切成小段，把已經切好的黃瓜、香菜、辣椒裝盤備用。

8.鍋中加入適量的水，水開后放入金針菇，把金針菇煮熟。

9.金針菇煮熟后撈出，撈出后用水投涼，投涼后擠干水分。

10.擠干水分后放入碗中，然后加入黃瓜絲，再加入香菜段。

11.然后加入辣椒段，加入適量的辣椒油，接下來加入適量的味精，再加入適量的生抽，少許的香油，然后加入適量的白糖，最后加入陳醋，攪拌均勻。

12.一道涼拌金針菇就制作完成了。