隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：西葫蘆290克，面粉2勺，雞蛋2個，花椒粉1茶匙，食鹽少許；
制作過程：第一步，西葫蘆半根，無需去皮，直接擦成細細的絲，放入一個大碗中，磕入2個雞蛋，同時在加上點食鹽調味；
第二步，香蔥1根，切成蔥花，放入在西葫蘆絲中，再根據個人喜好添加花椒粉或者是十三香，將其攪拌均勻后；
第三步，分次少許在其中加上點面粉，調成比較粘稠的西葫蘆糊狀，拌好后，靜置10分鐘，讓西葫蘆稍微出點水，面糊的稀稠程度正宜；
第四步，平底鍋中刷上少許的食用油，將拌好的面糊放入在其中，將表面攤的平整一些，小火慢慢煎餅，可以加上鍋蓋燜煎一會；
第五步，待表面煎至金黃，并且變皺、鼓起來的時候，就說明糊塌子煎好了，將其盛出來，直接吃，或者是蘸著蒜泥汁吃都可以。
小編總結：糊塌子多數會用西葫蘆來做，當然了喜歡其他蔬菜的也可以搭配點，胡蘿卜、土豆絲等都是可以的，在秋天慢慢變冷了，早餐就要在家做，熱乎乎的，這糊塌子作為最簡單最方便的一款，當然不能錯過了學習，無需添加一滴水，用西葫蘆自帶的水分，香味會特別的濃郁，而且這個做法用油少，吃著特別的健康，香軟營養更美味的早餐做法，大家一定不能錯過了學習，這糊塌子地地道道的北方味道，我從小家里就會做，但吃了這么多年卻從不會感覺膩味，隔三差五做一次，次次都能吃得美味開心。
1、西葫蘆擦絲后，可以先加上鹽腌漬一會，或者是將面糊拌好后靜置一會殺出水，這兩個方法都可以，糊塌子面糊要盡量稠一點，不要太稀了，否則效果不會很好，蔥花可以放也可以不用放，隨意；
2、西葫蘆絲記得要細一點，這樣做的餅口感好，因此建議大家用擦絲工具操作，而不是手動刀切，這兩種做法口感是不同的，喜歡吃辣的還可搭配點辣椒粉；
3、煎餅的時候，餅可以稍微厚一點，用電餅鐺煎，兩面可以同時加熱，更加省時，比較厚的餅煎的時間長，如果用平底鍋煎，大家記得要勤翻面，防止煎糊了，煎至厚餅變得皺皺的并且鼓起來的時候就可以了。
冷天，就適合吃北方人最愛的這款糊塌子，如果你也認為糊塌子的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
