今天給大家帶來一道“炒糯米飯”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

炒糯米飯是一道廣東主食，就是將糯米由生炒到熟，糯米由一定的黏性，在發泡糯米的時候要多放點水洗凈糯米里的淀粉成分，用生米炒飯會顆粒分明，味道也十分好吃，糯米粉的配料還可以加點海鮮，如魷魚干，扇貝肉，糯米的營養成分比大米好一些，對食欲不佳，有一定起效，今天小編就和大家來分享這道炒糯米飯的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

糯米400克、臘腸2根、臘肉一塊、干香菇20克、蝦米5克

配料

鹽3克、老抽5毫升、醬油10毫升、耗油5毫升

做法

1、首先將糯米用清水洗凈，放入碗中用開水浸泡20分鐘備用。

2、糯米浸泡20分鐘后，控干水分放入碗中，加入1勺食用油 攪拌均勻。

3、現在來調一碗醬汁，碗中倒入耗油5毫升，醬油10毫升、老抽5毫升、攪拌均勻 備用。

4、廣式臘腸2根、臘肉一小塊，切成小丁 裝盤備用。

5、干香菇泡好后，去除根部 切成小丁，泡干香菇的水留著備用。蝦米泡軟后，用手絲成小丁。

6、鍋中燒熱，下入豬油，小火熬化后，下入臘腸丁、臘肉丁 小火翻炒。

7、鍋中臘腸炒熟后，加入香菇丁、蝦米丁 中火翻炒均勻。

8、再倒入泡好的糯米，中火不停的翻炒，炒到每一粒糯米都沾上油脂。

9、鍋中加入2勺泡香菇的水，把糯米用中火炒干，反復這樣3次。

10、糯米變軟糯后，加入剛才調好的醬汁，讓糯米上色 再翻炒幾下。

11、鍋中糯米粉炒到顆粒分明后，裝入碗中，在撒上一層蔥花，這道油光飽滿，色澤鮮艷的炒糯米飯就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、泡發糯米的時候，要用開水來泡發，要是用冷水要泡3個小時以上。

2、炒糯米的時候，用中火就可以，火不要太大 容易糊底。

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