大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“叉燒肉”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

叉燒肉是一道非常經典的粵菜，鄰居有個粵菜的廚師教了我這樣做叉燒肉，做法非常簡單，家里來了客人，叉燒肉做涼菜或者熱菜都是拿得出手的一道菜，叉燒肉最好選用肥瘦相間的五花肉來做，這樣做出來的叉燒肉油汁比較多，口感更好。今天小編就和大家來分享這道叉燒肉的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

五花肉500克、

配料

醬油5毫升、叉燒醬30克、紅曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升、

做法

1、首先我們來處理五花肉，五花肉洗凈后，切成1公分左右寬的長條，大塊五花肉不要改成小塊的，做叉燒肉用大長條。

2、五花肉條裝入碗中，倒入叉燒醬30克、用收抓勻放入冰箱冷藏最少2個小時。

3、2個小時后，鍋中加入少許油，因為煎的時候五花肉也會出油，煎之前先把五花肉上的叉燒醬用筷子抹均勻。

4、鍋中開小火，把五花肉下入鍋中，一定要看著，小心糊底，因為這個醬是帶甜味的。

5、五花肉煎至一面透明后，翻過來再煎另外一面，把五花肉兩面都煎金黃。

6、五花肉兩面都金黃后，加入清水不用太多，半碗即可、醬油加5毫升、紅曲汁5克用水攪拌倒入，白糖10克（這個按照自己的口感就可以 廣東人喜歡吃甜的）、大火燒開，轉小火燉3分鐘。

7、3分鐘后把五花肉撈出，斜刀切成薄一些的片，裝盤備用。

8、最后一步，把鍋中湯汁大火燒開，湯汁粘稠后，澆到肉片上，這道美味的叉燒肉就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、選五花肉的時候，盡量選擇肥瘦比例一致的五花肉，這樣做出來才好吃。

2、不喜歡吃甜食的朋友，可以不加糖，也是很好吃的。

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