婆婆經常給家里人包韭菜雞蛋的餃子，今天又上街買了一些新鮮的韭菜，很嫩很嫩的，韭菜要挑選葉子稍微寬一些的，這樣的韭菜比較好吃，雞蛋炒的時候，不要炒的太老，稍微翻炒幾下即可，鹽要最后在放，這樣韭菜就不會出水了，婆婆最近做這個韭菜雞蛋餡還會加入一些濃湯寶，味道更鮮美可口。今天小編就和大家來分享這道韭菜雞蛋餃子的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

水餃皮300克、韭菜500克、雞蛋5個、濃湯寶1個

配料

鹽5克、

做法

1、首先我們來把雞蛋5個倒入碗中，攪拌均勻，韭菜洗凈，切成丁，裝盤備用。

 

2、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入攪拌好的雞蛋液，中火把雞蛋炒熟炒碎，裝碗備用。

 

3、雞蛋放涼后，倒入韭菜碗中，加入1個濃湯寶，攪拌均勻，可以起到提鮮的作用。

 

4、準備包餃子的時候，碗中加入鹽5克，攪拌均勻，一定要再包餃子的時候加鹽，這樣韭菜不會出水。

 

5、提前準備好餃子皮，把韭菜餡包入餃子皮中，捏緊裝盤備用。

 

6、鍋中加入清水，大火燒開后，下入包好的餃子，下入后就攪拌一下，已防粘鍋。

 

7、這里告訴大家一個小竅門，煮餃子的時候，加入1勺鹽，可以防止粘鍋，也可以使餃子更勁道。

 

8、鍋中水開鍋后，加入一些涼水，這樣反復3次，餃子漂浮上來后，就可以裝盤食用了，韭菜餡的比較好熟，看漂浮就可以了。這樣一道好吃的韭菜餃子小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、韭菜雞蛋餃子比較容易熟，煮的時候火大點，少加點涼水。

2、雞蛋炒的時候，可以多放點油，這樣吃起來比較香。

 

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