隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肝300克，芹菜桿1把，蔥姜適量，紅椒2個，醬油2勺，白糖少許，胡椒粉1茶匙；
制作過程：第一步，豬肝一塊，將其切成薄厚適中的片，用清水抓洗干凈，控水，放入一個碗中，加上點白糖、胡椒粉和料酒；
第二步，再向其中加上點干淀粉和少許的醬油，用手將其抓拌均勻后靜置腌制一會，芹菜去掉葉子，只取，將芹菜切成段；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點食鹽，放入芹菜段焯下水，撈出過涼，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入蔥姜末；
第四步，小火煸炒出香味，將腌制好的豬肝放入在鍋中，大火炒快炒，至豬肝變得比較硬挺的時候，盛出，重新給鍋中放油，放入芹菜段翻炒一會；
第五步，加上點白糖和食鹽調味，然后再加上少許的醬油，翻炒至入味后，便可將豬肝和紅椒一同放入在鍋中，混炒均勻，加上一點點香油，出鍋。
小編總結：豬肝對于補肝明目、養血等都有非常好的幫助，家里的大人和小孩都可放心吃，豬肝湯、鹵豬肝亦或是炒豬肝都是其經典的做法，我常選擇做炒豬肝，是因為其可隨意搭配食材，豐富的搭配，讓整體的口感變得更為豐富，而且價值也能變得更加高，在家做炒豬肝想要好吃，其實也并不難，大家掌握好其中的方法和技巧，豬肝嫩滑入味，而且還不會有異味，不輸飯店做的，對于喜歡吃豬肝的朋友來說，與其總是在外面買，不如親手做來得實在，讓家人也可以吃得更加放心。
1、豬肝直接下鍋炒就錯了，教你1招技巧，豬肝需要事先加上調味料腌制一會，幫助去除其中的腥味，另外其中的淀粉是為了鎖住豬肝的鮮嫩口感，一定不能少，這一步做好了，豬肝口感更佳；
2、炒豬肝的時候記得要大火快炒，快速將其炒至發硬的狀態，這樣的豬肝口感特別好，豬肝不建議下鍋炒太長的時間，所以將豬肝先炒好出鍋，再將其他食材炒好后混炒；
3、芹菜事先下鍋焯水的時候，記得要加上點食鹽，保證芹菜脆爽的口感，這道菜我喜歡加上點紅椒，有紅又有綠，整體的色澤看上去特別美觀，調味料可以根據個人的口味搭配。
炒豬肝的時候，用上小技巧，滑嫩入味，還無腥味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
