醋泡姜的做法：

備用食材：仔姜250克，米醋適量，白糖5克，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，新鮮嫩子姜，將其事先清洗干凈，不需要去皮，皮上有臟污可以刮掉，將生姜處理好后，放在通風(fēng)的地方控干水分；

第二步，將控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽，用手抓拌均勻，靜置2個(gè)小時(shí)；

第三步，將生姜?dú)⒊鏊缓笥秒p手將生姜片中的水全部擠干，直到生姜片變軟，接著準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶子，將瓶子事先殺毒處理干凈，保證無(wú)水無(wú)油；

第四步，處理好的生姜片放入在瓶子中，同時(shí)準(zhǔn)備出適量的白糖和米醋，將白糖放入姜片上，無(wú)需攪拌，倒入白醋，沒(méi)過(guò)姜片便可；

第五步，待將所有的都放好，將蓋子擰緊，放在冰箱中腌制，一個(gè)晚上后，醋泡姜便可吃了，記得要用無(wú)水無(wú)油的筷子夾。

小編總結(jié)：醋泡姜、姜糖片等都是吃生姜的好方法，用正確的方法吃生姜，對(duì)于養(yǎng)生有好的幫助，生姜這樣的好食材，別只會(huì)當(dāng)配料，將生姜做成醋泡姜，每天堅(jiān)持吃點(diǎn)，養(yǎng)生更滋補(bǔ)，生姜的這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，無(wú)需過(guò)多的小技巧，醋泡姜清脆可口，又帶著點(diǎn)酸甜，味道好極了，生姜用此方法做，用對(duì)了技巧，放得久也不壞，隨取便隨時(shí)可吃，非常的簡(jiǎn)單方便，非常建議大家可以學(xué)習(xí)醋泡姜的這個(gè)做法，春天養(yǎng)生從現(xiàn)在做起。

烹飪小技巧：

1、生姜要盡量選擇嫩姜，更加脆嫩，做醋泡姜口感會(huì)更佳，生姜不需要去皮，因?yàn)樯な呛缘模馐菬嵝缘模瑑烧叽钆湟黄鸪钥梢灾泻停駝t吃多了容易上火，只需要將上面的臟點(diǎn)去掉便可；

2、生姜要切得薄，越薄越好，大一點(diǎn)的薄片也可以，做醋泡姜才更加好吃，生姜片事先加上食鹽腌制，一方面可以殺多余的水分，另一方面還可去除部分的辣味，這樣的生姜做醋泡姜口感更佳，腌制的時(shí)間也無(wú)需太長(zhǎng)，2個(gè)小時(shí)就足夠了，水分一定要完全擠干；

3、不管是生姜還是玻璃瓶子，都需要保證洗凈后晾干水，不可有生水，否則做醋泡姜很容易會(huì)變質(zhì)，白糖不可以用紅糖代替，用量可以適量增減，醋最少要沒(méi)過(guò)姜片，不需要兌水，因?yàn)樘炫耍ㄗh放在冰箱中保存，避免變質(zhì)。

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