不知道是因為現在各種肉的價格都很便宜，還是因為人們開始關心健康的問題，所以現在很多人都喜歡吃蔬菜，大部分的蔬菜中都含有很多對我們有益的物質，其中的一些蔬菜價格也是很便宜的，比如我們今天要說的菜花，我們這里一斤只需要一塊多，幾塊就能買一大堆。不過在做的時候，很多人都出現了問題，尤其是關于該不該焯水的問題，今天小編就教大家來做這道豬油渣炒菜花，味道非常好吃，記得小時候奶奶就是這樣做的，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

菜花500克、豬肥肉200克

配料

生抽10毫升、糖2克、料酒5毫升、鹽5克

 

豬油渣炒菜花

1、花菜洗凈掰成小朵淡鹽水浸泡半小時，肥肉切丁。

 

2、清水燒開，倒入花菜焯水后撈出過涼。

 

3、熱鍋，倒入肥肉丁，轉小火將肥肉盡量多的熬出油

 

4、把豬油渣熬制金黃色，關火撈起，瀝干油。

 

5、將熬出的油倒出，鍋內留底油，倒入花菜、豬油渣，翻炒數下。

 

6、鍋中加入生抽10毫升、糖2克、料酒5毫升、根據個人口味加入適量的鹽。

 

7、鍋中開大火快速翻炒幾下，裝盤出鍋就可以了，這樣一道好吃的菜花就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、炸豬油的時候，切記一定要小火，火太大就容易將豬油渣熬焦。

2、豬油渣放著時間長就會軟的，香味也會減少，可以入油再炸一下變的酥脆。

3、豬油渣含有大量的動物脂肪，雖然味道超贊，但是不宜常吃多吃，適量嘗嘗就好。煉出的豬油可以炒菜，也可以用來做酥皮點心，甚至可以涂在鐵鍋上防銹。

 

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