天氣越來越冷了，人們在吃飯的時(shí)候都嫌凍手，更不用說洗菜做飯啦，何況菜炒好之后，還沒等吃就已經(jīng)冷掉了，真的是個(gè)頭疼的問題，今天橘子用白菜和粉絲做一個(gè)快手菜，香辣美味又營養(yǎng)，只要幾分鐘就能搞定一頓飯，做法非常的簡單，既可以當(dāng)菜吃，又可以當(dāng)主食，真的很棒，老公每次自己都能吃一鍋，連湯汁都不剩，吃過之后渾身都是暖洋洋的很舒服，而且從頭吃到尾都不會涼掉，下面看看是怎么做的吧。

1、準(zhǔn)備一把粉絲放入盆中，倒入剛燒的開水浸泡15分鐘左右，泡至粉絲沒有硬心的時(shí)候，用水清洗2遍，控水撈出后放入砂鍋中備用（我這里放的粉絲是一個(gè)人的量，可以根據(jù)個(gè)人的食量大小增減）。

2、鍋中倒少許油，燒熱之后，放一些姜末，蔥花，用大火爆出香味，（幾片白菜葉，洗凈之后掰成小塊，1小碗豆腐泡，洗凈之后從中間切成兩半，這兩樣?xùn)|西提前準(zhǔn)備好），等到姜末和蔥花爆香之后，把白菜葉倒入鍋中，加1勺鹽翻炒均勻，炒出水分之后，把切好的豆腐泡倒進(jìn)去翻炒一下。

3、豆腐泡倒進(jìn)去之后，翻炒至豆泡吸收足夠的水分，就可以開始調(diào)味了，一勺麻辣鮮，一勺五香粉，一大勺生抽，全部倒進(jìn)去之后翻炒均勻（如果白菜出水太少的話，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水）。

4、白菜和豆腐泡炒好之后，倒入砂鍋中，再加適量的開水，蓋上蓋子大火燒開，之后再轉(zhuǎn)中小火燜燉3分鐘，（粉絲和豆腐泡都比較吸水，加水的時(shí)候稍微多加一點(diǎn)，防止燒干）。

5、趁著煮粉絲的時(shí)間，切2個(gè)小米辣，再切一些蔥花，等到粉絲煮好之后，先把小米辣放進(jìn)去稍微煮一下，使其辣味揮發(fā)出來，再撒一些蔥花調(diào)色，美味既成，一碗熱騰騰的白菜粉絲砂鍋就做好了，是不是很簡單，喜歡的朋友可以試一下。

食材清單：

（適量白菜，1把粉絲，1小碗豆腐泡，2個(gè)小米辣，1把小蔥，適量姜末和蒜末，1勺鹽，1勺五香粉，1勺麻辣鮮，1大勺生抽，適量食用油，適量的開水）

烹飪小貼士：

1、泡發(fā)的粉絲比干粉絲直接放鍋里煮的口感更佳，而且湯也更好喝。

2、炒白菜的時(shí)候先加鹽，白菜更容易出水。

3、等白菜出水之后再放豆腐泡，放過早的話太干容易炒糊。