原料：低筋粉180克，牛奶180克，蛋白105克，蛋黃60克，

細砂糖75克（蛋白45克，蛋黃30克），

融化的黃油30克

做法：

1 蛋黃加糖打撒拌勻

2 加入黃油拌勻

3 加入牛奶拌勻

4 篩入低筋粉

5 充分攪拌成面糊

6 蛋白打到干性

7 取少量蛋白霜加入面糊中拌勻

8 將面糊全部倒入剩余的蛋白霜中徹底拌勻

9 拌好的面糊倒入帶嘴的杯子中方便倒出

10 餅模提前抹上黃油保養一下，小火燒熱餅模

倒入適量面糊合上蓋子，會有大量的蒸汽冒出，不見蒸汽后翻面

直到烤熟，中間可以打開查看顏色，烤熟的華夫餅會自動脫落的