隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：純牛奶200毫升，生姜40克，冰糖15克；
制作過程：第一步，生姜一塊將其清洗干凈后，去掉生姜的皮，將生姜切成稍微小一點的塊，然后放入在料理機中，啟動程序將其打碎；
第二步，待將生姜打碎后，將其盛出來，放入在一塊干凈的紗布中，然后將其中的生姜汁用力擠出，擠好的生姜汁取20克用就可以了，接下來準備出純牛奶；
第三步，將160毫升的牛奶放在鍋中，加上15克的冰糖或者是白糖，小火開始煮，過程中需要不停用工具攪拌，直到將糖完全融化在牛奶中，繼續煮至完全沸騰的狀態；
第四步，這個時候就可以關火了，將剩余的牛奶也倒入在煮過的牛奶中，攪拌均勻即可，然后將之前處理好的姜汁放入在一個容器中，攪拌一下；
第五步，距離姜汁20厘米的距離，將煮好的牛奶朝下倒入其中，加上蓋子燜5分鐘的時間，凝固后便可享用。
小編總結：姜撞奶是廣東的一道非常經典的特色甜點，以生姜和牛奶搭配而成，這款小吃不僅是可以驅寒、養顏，而且還能幫助促進骨骼的生長發育，家里的大人和小孩都可以吃，牛奶大家平常都是直接喝，而這樣吃多了難免會感覺膩味，其實選用別樣的方法做，讓家人便可以更好接受牛奶，姜撞奶、雙皮奶等都是不錯的選擇，尤其是這款姜撞奶，黃磊老師在節目上做過一次后，更是得到人們紛紛學習，姜撞奶的做法相對也比較簡單，1盒牛奶1塊生姜便可輕松做，我每次用這個方法做的姜撞奶比豆腐腦還要嫩滑，口感好價值高的甜點當然不能錯過做。
1、生姜需要切成塊打成姜泥，然后取其中的姜汁用，注意牛奶和姜汁的用量按照10：1的比例準備即可，這樣做好的姜撞奶效果最好，煮牛奶的時候記得加上點白糖，否則做出的姜撞奶姜味太重了；
2、牛奶煮開后繼續再多煮一會，溫度一定要夠，然后再與未煮的牛奶混合，將其溫度控制在75-80度中間，姜撞奶才會更好凝固，注意操作的速度也要快；
3、注意在牛奶倒入姜汁中的時候，需要再攪拌下姜汁，使得牛奶可以與姜汁充分融合，這樣才會起到凝固的效果。
1盒牛奶1塊生姜，就能做特色甜點姜撞奶，如果你平常也喜歡吃姜撞奶，歡迎收藏這個做法學習！
