奶奶很喜歡做腌菜，尤其喜歡做酸甜蘿卜干，這幾天腌好的蘿卜可以開吃了，沒想到家人說就是這個味，我終于成功了，這樣的腌蘿卜，今天小編就教大家來做這道小菜，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

白蘿卜1根

配料

鹽50克、白糖20克、香醋30毫升

腌蘿卜干的做法

1、蘿卜切去蘿卜纓，將外皮洗刷干凈；切成段，豎起，切成8等分（每塊上都

要保留蘿卜皮）。

 

2、蘿卜塊內(nèi)加入鹽，用手抓勻，翻勻后腌制一晚（鹽制出的水不要丟棄）。

 

3、腌好的蘿卜撈出控干水分，置于陽光下暴曬一日；落日后放入昨晚鹽蘿卜的鹽水中。

 

4、找一個大盆加入糖20克。

 

5、加入香醋50毫升。

 

6、加入曬好的蘿卜，翻拌幾下。

 

7、裝入無水無油的干凈泡菜壇內(nèi)，倒入水封；隔日翻拌一下，一周就可以食用。吃時用干凈的筷子夾出，改刀后添上少許生抽、芝麻油和辣椒油拌勻，風(fēng)味更佳。

 

小編貼士

1、切蘿卜時要保持每塊均有蘿卜皮，這樣才能有香脆口感。

2、 裝蘿卜的罐子一定不要有水，要不容易變質(zhì)。

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