花生米的營養(yǎng)價值是眾所周知的，而且吃法多樣，無論是炸著吃還是生著吃都有不同的風(fēng)味。最常見的一種就是油炸了。

炒花生米是我們生活中比較常見的菜譜，不過很多人炒不好花生米，要么是炒出來又黑糊，要么是沒有炒熟，吃起來不香，其實別看炒花生米很簡單，但是里面還有很多小竅門，今天小編就教大家來做這道好吃的炒花生米，喜歡的小伙伴快來試試吧。

主料

花生米適量

配料

 

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1、首先我們準(zhǔn)備一碗清水，把適量的花生米放入浸泡10分鐘，這一步很多人都忽略了，這樣炒出來的花生米會更加脆，不宜燒焦。

 

 

2、10分鐘后，把花生米的水過濾一下，把水控干。

 

 

3、先倒入花生米在開火，加入食用油，這里油一定要多倒一些，這樣才不容易糊。炒花生米基本不怎么費油，倒多少還會剩下多少，剩下的油可以接著炒菜用掉。

 

 

4、先開大火，當(dāng)鍋里的溫度起來以后，要把火調(diào)成小火，不停的翻炒均勻。這一步很關(guān)鍵，千萬不要心急用大火炒。

 

 

5、當(dāng)花生米的顏色慢慢變成淺紅色，少數(shù)的表皮已經(jīng)裂開了，這個時候花生米就熟了，并且會聞到花生米香味越來越濃 ，要快速撈出。

 

 

6、最后一步很關(guān)鍵了，花生米裝入盆中后，加入幾滴白酒，這樣花生米會更加酥脆，并且還有個好處就是花生米放一個星期不會返潮，再加入少許食鹽，就可以食用了。這樣一盤又香又脆的花生米就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區(qū)給小編留言。

 

 

小編貼士

1.炸花生米前要把花生浸泡一下，但炸前要將表面的水分晾干或擦干。
2.下鍋記得要三冷，冷鍋冷油冷花生。
3.炸的過程要不停翻拌，且聽到噼噼啪啪響就差不多了好了，且不可以炸到完全酥脆，因為出鍋后，油的余溫還會往花生米里的浸透，那最終花生米就會糊掉了。
4.拌糖或拌鹽，時機的選擇根據(jù)自己的喜好來就行，只要好吃就ok啦。