早餐在家吃什么，讓我們做飯的很糾結(jié)，總想換著花樣吃。天氣炎熱，很多人喜歡吃清淡的蔬菜，既有營(yíng)養(yǎng)還要補(bǔ)充維生素，不管是吃什么蔬菜，天熱還是少吃大魚大肉，多吃蔬菜對(duì)身體還是好處大大的。可以選擇這么多的蔬菜，能做成餅，那才夠營(yíng)養(yǎng)。之前我做過茄子餅，很多朋友都很喜歡。今天再分享大家一款西葫蘆早餐餅的做法，西葫蘆有些地方叫茭瓜，而它的營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有維生素C和葡萄糖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其含鈣較高，適合天熱食用，有利于清熱解渴。西葫蘆含豐富的水分，具有滋潤(rùn)皮膚的作用。

下面是西葫蘆蛋餅的詳細(xì)做法，喜歡的朋友在家試試吧~

餅里加入雞蛋，這樣烙的餅更柔軟，而且吃在嘴里滿口香，還能補(bǔ)充體能。

食材：西葫蘆1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥1根，菜椒半個(gè)，面粉適量，五香粉少許，雞精少許，鹽適量，油適量

制作步驟

1、準(zhǔn)備需要的食材，西葫蘆洗凈，切成兩半，去掉瓜瓤，要是買到的西葫蘆比較嫩，可以不去瓤。

2、將西葫蘆用擦絲器擦成細(xì)絲，撒半勺鹽，把西葫蘆里的水分剎出。

3、再把雞蛋打進(jìn)去，菜椒切成碎粒，蔥切蔥花一起放進(jìn)去。

4、加入五香粉、雞精，攪拌勻，想吃原味的可以不加五香粉。

5、加入面粉，攪拌至粘稠狀即可，我之西葫蘆絲加過鹽，根據(jù)自己的口味加鹽。

6、起鍋，鍋里倒少許油，小火加熱，準(zhǔn)備一個(gè)圓勺，舀一勺面糊，倒在鍋的中間位置，用勺子攤開，這樣做的餅圓。

7、蓋上鍋蓋，烙1分鐘，直到兩面烙至微黃，蓋鍋蓋餅容易熟，而且柔軟。

8、翻面再烙半分鐘，直到兩面烙至微黃，用手壓一壓快速回彈，餅就烙熟了。

9、盛盤子里既可以開吃了，很誘人吧~