熱天沒胃口，孩子就愛吃它，加料一炒一燜，營養(yǎng)又飽腹，連吃一周不膩。最近天太熱了，孩子大人都容易沒食欲，而且熱天在廚房炒菜每回都是汗流浹背的，這個時候就想做一些簡單快手的美味吃。孩子最近就愛上吃我做的燜面，簡簡單單一鍋燜，有菜有肉還有面條，米飯都不用煮了，簡單省事，營養(yǎng)好吃又飽腹，我們家小朋友連吃一周不膩。那就是：豆角燜面。面條和豆角搭配一起燜，面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，備受食客們的喜愛。

豆角燜面是一道北方比較常見的特色美食，雖然生活在南方但我們?nèi)胰艘蔡貏e愛吃這道面條做法。只是在做法上跟正宗的豆角燜面會不太一樣，不過味道也很贊。我們家做的豆角燜面喜歡搭配肉末一起，葷素搭配營養(yǎng)全面，味道更贊。四季豆又叫菜豆，蕓扁豆，是豆角中比較受歡迎的品種之一，跟其它的豆角比起來，四季豆的豆莢更飽滿，肉質(zhì)肥厚，吃起來清甜脆嫩，四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。豐富的膳食纖維也非常有助于腸道的消化。

這里分享的豆角燜面做法也非常簡單，四季豆需要將老筋撕掉，這樣吃起來口感更好。肉末加料炒香，加入四季豆一起翻炒，再加入淹沒過四季豆的清水蓋上蓋子燜煮，將四季豆燜熟透，鍋里還有湯汁，然后下入手搟面蓋上蓋子再燜5分鐘，翻炒均勻調(diào)味即可。面條這里提前炒熟煮了一下，因為手搟面比較耐煮，不焯水煮也是可以的，直接燜熟即可。熱天沒胃口，孩子就愛吃它，加料一炒一燜，營養(yǎng)又飽腹，真香呀。以下是詳細做法：

【豆角燜面】

準備食材：面條一斤、豆角適量、豬肉適量。

準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油和半勺老抽。

詳細做法：

1、豬肉洗干凈放入絞肉機里攪碎裝碗待用。

2、豆角撕去筋，摘成小段洗凈裝盤待用。

3、鍋里水煮開，放入手搟面團下鍋煮1分鐘，撈出過冷水泡涼，瀝干水分待用。

4、熱鍋涼油放入肉沫下鍋炒干水份。

5、加入一勺生抽、一勺蠔油和半勺老抽翻炒均勻。

6、加入豆角翻炒均勻。

7、加入淹沒過豆角的水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘。將豆角燜煮熟透。（豆角一定要煮熟透了再食用）。

8、加入焯水過的面條下鍋，蓋上鍋蓋燜5分鐘，下少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆角燜面就做好啦，這樣燜出來的面條爽滑筋道，豆角清甜軟嫩，還有肉末的鮮香，這三樣食材搭配在一起燜，實在是太美味啦，一鍋出飯菜全搞定。天熱不知道吃啥的時候，燜上一盤簡單的一餐就搞定啦，營養(yǎng)美味又飽腹，一盤下肚太滿足了，我們?nèi)胰硕枷矚g面條這個做法，孩子隔三差五點名要吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、面條這里用的是手搟面，口感更筋道，大家也可以選擇自己喜歡的面條，不同的面條耐煮性和吸收性不同，煮的時候注意火候。

2、四季豆一定要煮熟透了再食用，炒香后加水燜煮熟透再下入面條一起燜。

3、調(diào)味方面根據(jù)個人喜好來，這里做的比較清淡，喜歡吃辣的小伙伴，加入少許的辣椒一起燜也是很開胃下飯的。