隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
熱天沒胃口,孩子就愛吃它,加料一炒一燜,營養(yǎng)又飽腹,連吃一周不膩。最近天太熱了,孩子大人都容易沒食欲,而且熱天在廚房炒菜每回都是汗流浹背的,這個時候就想做一些簡單快手的美味吃。孩子最近就愛上吃我做的燜面,簡簡單單一鍋燜,有菜有肉還有面條,米飯都不用煮了,簡單省事,營養(yǎng)好吃又飽腹,我們家小朋友連吃一周不膩。那就是:豆角燜面。面條和豆角搭配一起燜,面條筋韌,豆角脆嫩,咸香味濃,備受食客們的喜愛。
豆角燜面是一道北方比較常見的特色美食,雖然生活在南方但我們?nèi)胰艘蔡貏e愛吃這道面條做法。只是在做法上跟正宗的豆角燜面會不太一樣,不過味道也很贊。我們家做的豆角燜面喜歡搭配肉末一起,葷素搭配營養(yǎng)全面,味道更贊。四季豆又叫菜豆,蕓扁豆,是豆角中比較受歡迎的品種之一,跟其它的豆角比起來,四季豆的豆莢更飽滿,肉質(zhì)肥厚,吃起來清甜脆嫩,四季豆含有大量鐵元素,非常適合缺鐵的人。豐富的膳食纖維也非常有助于腸道的消化。
這里分享的豆角燜面做法也非常簡單,四季豆需要將老筋撕掉,這樣吃起來口感更好。肉末加料炒香,加入四季豆一起翻炒,再加入淹沒過四季豆的清水蓋上蓋子燜煮,將四季豆燜熟透,鍋里還有湯汁,然后下入手搟面蓋上蓋子再燜5分鐘,翻炒均勻調(diào)味即可。面條這里提前炒熟煮了一下,因為手搟面比較耐煮,不焯水煮也是可以的,直接燜熟即可。熱天沒胃口,孩子就愛吃它,加料一炒一燜,營養(yǎng)又飽腹,真香呀。以下是詳細做法:
【豆角燜面】
準備食材:面條一斤、豆角適量、豬肉適量。
準備配料:油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油和半勺老抽。
詳細做法:
1、豬肉洗干凈放入絞肉機里攪碎裝碗待用。
2、豆角撕去筋,摘成小段洗凈裝盤待用。
3、鍋里水煮開,放入手搟面團下鍋煮1分鐘,撈出過冷水泡涼,瀝干水分待用。
4、熱鍋涼油放入肉沫下鍋炒干水份。
5、加入一勺生抽、一勺蠔油和半勺老抽翻炒均勻。
6、加入豆角翻炒均勻。
7、加入淹沒過豆角的水,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘。將豆角燜煮熟透。(豆角一定要煮熟透了再食用)。
8、加入焯水過的面條下鍋,蓋上鍋蓋燜5分鐘,下少許鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:豆角燜面就做好啦,這樣燜出來的面條爽滑筋道,豆角清甜軟嫩,還有肉末的鮮香,這三樣食材搭配在一起燜,實在是太美味啦,一鍋出飯菜全搞定。天熱不知道吃啥的時候,燜上一盤簡單的一餐就搞定啦,營養(yǎng)美味又飽腹,一盤下肚太滿足了,我們?nèi)胰硕枷矚g面條這個做法,孩子隔三差五點名要吃。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、面條這里用的是手搟面,口感更筋道,大家也可以選擇自己喜歡的面條,不同的面條耐煮性和吸收性不同,煮的時候注意火候。
2、四季豆一定要煮熟透了再食用,炒香后加水燜煮熟透再下入面條一起燜。
3、調(diào)味方面根據(jù)個人喜好來,這里做的比較清淡,喜歡吃辣的小伙伴,加入少許的辣椒一起燜也是很開胃下飯的。