油燜大蝦教程詳細 蝦肉又鮮又嫩 比飯店的還好吃

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

每年的秋季一旦來臨,就到了海鮮市場開張的時候了,因為海鮮在這個季節會變得鮮嫩可口且肥美, 在漁民辛勤的打撈下上市。海參,鮑魚,魚翅,海膽等等等,但這不是我們這些平民百姓可以消費得起的,周末的時候在海鮮市場轉了一轉,發現大還是最好的選擇,果斷入手十幾斤,回家改善一下伙食條件去。

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說起吃蝦,還是一些廣東沿海的朋友最有發言權,很多人喜歡直接水煮,誠然水煮大蝦保留了蝦的原汁原味,且富有營養。但是口感卻不如油悶大蝦那么好,也比水煮大蝦要更腥氣一點。

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家庭版的油燜大蝦,可以讓大伙吃出飯店的味道,將之一口吃掉,甚至不留一點點皮。將之簡單的去除蝦線后,往油鍋里一扔,頓時鮮香撲面而來,趁熱剝食,細嫩潔白的蝦肉,飽滿而鮮美,實在是妙不可言,令人胃口大開。

準備好一斤分量的蝦,只需要將它放置桶中備用,不過需要注意的是,必須先剪了蝦須和蝦腳。之后將大蝦放在案板上,使用菜刀從將蝦從背處切開,這樣可以更方便腌制大蝦入味。

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準備一小塊的生姜,用菜刀將生姜拍扁,之后改刀將姜切成粒。這個時候不要忘記處理大蔥,關于大蔥的處理,也是很簡單,只需要將半根的大蔥斜切成片,之后就可以將處理好的蔥片和生姜放在一起。

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在碗里加進生抽,料酒,陳醋,食鹽,味精,白砂糖,最后再加進清水,使用筷子將調料攪拌化開。

準備好后我們進入下一部分,起鍋添加一些橄欖油,輕輕放入大蝦,注意需要輕輕放入不然容易被濺起的熱油燙傷, 用炒勺慢慢翻轉大蝦使之均勻受熱后,倒入自己喜歡得調料,這里推薦生姜蒜,后改小火將之煎至金黃色,倒入調好的料汁。蓋好蓋子使之均勻受熱,這樣子就可以吃了

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蝦的肉質松軟易消化,老人孩子都非常適合吃!喜歡的就趕緊收藏起來,有時間做給家人吃吧。

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