真正熱愛烘焙的人，總是愛不斷地開動(dòng)腦筋做出更好吃、更有型的甜點(diǎn)面包。而對(duì)于小孩子來(lái)說，一切卡通外型的食物都能吸引住視線，讓他們胃口大開。

如何變著法子每天給你愛的人不同的美食驚喜？這個(gè)花式面包可是你的不二之選！

這周教你美味的百變動(dòng)物造型面包

本期kaoker老師 @ 花花 老師

龍貓面包

第一步，將糖、鹽、牛奶、雞蛋、面粉、可可粉、酵母依次放入面包機(jī)，揉面程序選擇20分鐘。期間觀察面團(tuán)成型情況，過硬加些牛奶、過軟加些面粉。

kaoker小貼士：材料放入面包機(jī)時(shí)一定要按照以上順序投放，否則鹽、糖和酵母直接接觸會(huì)導(dǎo)致酵母失效。

第二步，軟化黃油，揉面程序進(jìn)行10分鐘后加入黃油。結(jié)束后用手摔打、揉面至出現(xiàn)大薄膜的狀態(tài)。

手套膜

第三步，室溫醒發(fā)2小時(shí)左右或。醒發(fā)至2倍大，手指沾水按下面團(tuán)不回縮、不塌陷即可。

第四步，將揉好的面團(tuán)均分成等量的面團(tuán)，每一個(gè)大面團(tuán)都配2個(gè)2-3克的小面團(tuán)來(lái)做耳朵。

第五步，將面團(tuán)搟成圓皮薄片，放入餡料、封口收緊，再次揉圓。

第六步，揉好的面團(tuán)擺在抹油的模具中，留出部分空隙。將小耳朵面團(tuán)揉圓、蘸水后放在上面。靜置發(fā)酵至兩倍大。

第七步，烤箱170度、5分鐘預(yù)熱。面團(tuán)放入烤箱中下層，上下火20分鐘，考前噴點(diǎn)水、上色后改上錫紙防糊。

第八步，烤好面包晾涼后脫模。將黑白及彩色巧克力切碎后裝入裱花袋，放入烤箱40度融化、或隔水融化。

第九步，用裱花袋內(nèi)的巧克力畫上圖案裝飾即可。

小熊面包

第一步，在面團(tuán)制作過程中加入15克可可粉。分成等量的面團(tuán)放入模具內(nèi)發(fā)酵。

發(fā)酵前

發(fā)酵后

第二步，烤箱170度、5分鐘預(yù)熱。面團(tuán)放入烤箱中下層，上下火20分鐘烘烤。

第三步，面包晾涼后脫模。用巧克力裱花袋點(diǎn)綴、裝飾，撒入部分糖粉即可。

Q：面包只發(fā)酵一次可以嗎？

A：面包如果發(fā)酵一次的話組織會(huì)比較粗糙，原則上是可以的，但是效果沒有二發(fā)好的。

Q：面包脫模不成功是為什么？

A：面包模具如果是不粘的是最好趁熱脫模，晃動(dòng)一下即可脫下來(lái)；如果是粘的之前要抹上油或者防粘膏。

Q：烤箱分上下火的怎么調(diào)溫度？

A：上火和下火均為170度即可。

Q：糖粉是烤之前放的嗎？

A：糖粉是在面包出爐、巧克力裝飾完且晾涼的狀態(tài)后撒上去的，否則會(huì)和巧克力液黏在一起。