秋天給人最深的印象就是，滿地金黃一片，樹葉繽紛多彩，水果蔬菜也最是甜美多汁。說到這么多的美味，我們家最喜歡買的還數南瓜。整個南瓜買回家，才幾塊錢，比單獨買一塊劃算多了。南瓜買回家，老媽最喜歡用來蒸米飯還有熬粥了，可這都是大人比較喜歡又簡單省事的做法。對于孩子來說，更喜歡做成漂亮又美味的食物。秋天南瓜這樣做太好吃，層層裹著餡料，松軟又營養，比肉包子還香。

前幾天做了南瓜薯條，南瓜丸子，孩子們都特別喜歡吃。今天又要給大家分享一個南瓜更加美味的做法，這次不光孩子喜歡吃，就連老媽也連著吃了好大一塊。還說比做的包子吃起來還香，今后早餐就可以常這樣做來吃了。南瓜的營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，胡蘿卜素，鋅，鈷，多糖類物質，果膠等，常吃南瓜能夠促進人體新陳代謝，促進人體造血功能，對人體生長發育有很好的作用。南瓜還能夠保護胃粘膜，幫助消化，尤其是到了秋天，南瓜應季節上市，營養正是最豐富的時候，大家可以常買來吃。

【南瓜卷】

一，食材：南瓜1塊，面粉400g，酵母粉4g，雞蛋2個，蝦皮1把，大蔥1段，白砂糖2勺，生抽1勺，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，南瓜卷的做法：

1.將所有的食材都準備好，南瓜先去皮，然后去掉瓤。接著清洗干凈，為了方便，我們可以直接用擦刀把南瓜擦成細絲，裝入盆里。然后放入2勺鹽，用筷子攪拌均勻，把南瓜殺一下水。南瓜殺好水了，準備一張干凈的紗布，把南瓜絲倒入紗布上面，用力擠出南瓜汁。把南瓜絲放一旁備用，南瓜汁別倒掉，后面有用。

2.準備一個盆，把面粉倒入盆里，接著再放入酵母粉，2勺白砂糖促進發酵，先用筷子攪拌均勻。然后用剛擠出來的南瓜汁和面，一邊倒一邊攪拌，直到沒有干面粉，再下手揉面，把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。如果南瓜汁不夠，可以繼續加溫水或者加牛奶來和面哦。

3.擠干水的南瓜絲先倒在面板上，用刀切碎，裝入盆里。然后放入適量的食用油，攪拌均勻，防止再次出水。大蔥清洗干凈，切成蔥花也放入盆里。取一個碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散。起一鍋，里面放入少量的食用油，接著把雞蛋液倒進去，用筷子攪動著炒，把它炒成雞蛋碎，也裝入盆里。蝦皮為了讓它吃起來更香，也放入鍋里小火翻炒一下，盛出來放入盆里。現在開始調味，放入1勺生抽，胡椒粉少許，鹽少許，然后用筷子攪拌均勻，我們的餡料就做好了。

4.面團發酵好了，在面板上撒上少許干面粉，把面團取出來，先揉排氣。接著搓成長條，再先用手撐開一些，最后用搟面杖把它搟成一個方形的薄餅。把剛調好的餡料倒在面餅上，用筷子平鋪均勻。再從一邊卷起來，稍微卷緊一些，這樣后面才不會容易散開。

5.卷好的南瓜卷用刀切成一段一段的，電餅鐺提前預熱好，底部刷上一層食用油，接著把切好的南瓜卷整理好，擺放在電餅鐺里面，每一個直接稍微留點縫隙，二次醒發還會膨脹起來。蓋上一個高點的蓋子，讓南瓜卷二次發酵15分鐘。時間到了，我們看到南瓜卷明顯變大了。這時候先開中火，把底部煎成金黃色。這時候往電餅鐺里面倒入溫水，水里沒過南瓜卷的三分之一處就可以了。蓋上蓋子，開中火繼續把鍋里的水分收干。

6.水分收干了，我們的南瓜卷也熟透了，用手按壓，能夠立即回彈，看著金黃金黃的，就特別的有食欲。而且每一層都裹著餡料，看起來就特別的好吃。掰開一個看看，有南瓜，有雞蛋，還有蝦皮，營養又美味，用來給家人當早餐真的最合適不過了，連吃2個不過癮。

小貼士：

今天給大家分享的這個南瓜卷的做法就結束啦，非常的簡單。現在秋天正是南瓜大量上市的時候，甜美又多汁，除了平時煮稀飯和蒸來吃，大家可以試試這個做法，孩子們都特別的喜歡吃，多吃對身體是非常有好處的。南瓜還有很多美味的做法，后期還會為大家分享更多南瓜的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，放假在家的時候可以試試做來和家人一起分享哦。或者你還有哪些自己喜歡的南瓜做法，可以下方留言和大家一起分享哦。