西紅柿蛋湯雖然做法簡單，但是想要做的湯鮮味美，也是有訣竅的。今天分享的這個做法，是我經過多次嘗試后，得到家人一致認可好喝的做法，下面我將詳細的講解，希望對您有幫助。

西紅柿雞蛋湯

1、準備2個西紅柿，洗干凈之后，在上面切十字花刀

2、放在碗中，用剛燒的開水燙一分鐘，燙過的西紅柿很容易就能把皮剝掉

3、西紅柿剝皮之后，切成小塊

4、鍋中放油，放一些蔥白進去爆出香味

5、然后把切好的西紅柿倒入鍋中

6、把西紅柿炒出湯汁

7、然后加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開

8、在碗中放20毫升的清水，加一勺淀粉，攪拌均勻

9、鍋中的水燒開之后，把淀粉水倒進鍋中，用勺子攪拌均勻，大火再次燒至沸騰

10、碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散

11、把火關掉，然后倒入雞蛋液，用勺子攪拌均勻，加入適量的蔥花，美味即成

烹飪小貼士：

在往鍋中放雞蛋液的時候，一定要把火關掉再倒，這樣形成的雞蛋花才會很好看，而且也是湯鮮的關鍵。

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