冬瓜是四季都可食用的蔬菜，更適合于夏季食用。因為它甘淡的特性有很好的利尿作用，所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏，經常吃冬瓜，可以排除體內多余的水分并清除濕熱。

今天做的是海米木耳燒冬瓜，是一道即營養又鮮美的菜譜，在夏天，我家經常吃。做法雖然簡單，但味道卻十分的鮮美。帶著皮的冬瓜，一點都不影響口感，一起食用營養更高，家人都很愛吃。

【海米木耳燒冬瓜】

食材：冬瓜 400g、干木耳 3g、海米 10g、油、鹽 1g、姜 2g、香蔥 1根

制作步驟

1、木耳提前泡發好后洗干凈

2、海米用水洗凈，再擠干水分

3、冬瓜去籽去瓤后，再把瓜皮洗干凈，然后切成小塊

4、姜切絲，香蔥切成蔥花

5、鍋中倒入適量油，油大概4成熱，放入海米、姜絲和少許蔥花煸香

6、倒入冬瓜和木耳，并放入鹽，翻炒片刻

7、倒入適量熱水，加蓋，燜煮10分鐘左右

8、煮至冬瓜呈現透明狀，大火收下汁，放入剩下的蔥花翻炒片刻即可出鍋

小貼士

1、冬瓜要選皮薄，顏色淺的比價嫩，如果實在不喜歡冬瓜皮的口感，可以去皮再做

2、海米本身就比較咸，所以鹽要少一點