絲瓜是夏季的時令蔬菜，它口感滑嫩味道鮮美，營養也非常豐富。絲瓜富含蛋白質及粗纖維和各種礦物質，具有健腦，通經活絡，潤膚養顏，清涼解暑等功效，而且全身都可以入藥，常吃絲瓜可以提高人體免疫力，美容護膚，通乳，抗病毒，抗壞血病。

絲瓜的做法有很多，可以燒，可以炒，還可以蒸都非常受歡迎。今天我做的是絲瓜肉丸湯，也是我在夏季常給家人做的一道湯菜，他們都特別喜歡，從來都沒喝膩過。絲瓜雖然清淡，但配上幾顆小肉丸就變的清爽鮮美，一點也不寡淡，喝起來也更加有滋有味！在炎熱的三伏天，多給家人做這樣的清涼解暑湯，即便再熱也不容易上火，對身體健康很有好處。

【絲瓜肉丸湯】

食材：絲瓜 200g、豬肉末 50g、油 少許、鹽 2g、姜末 2g、姜絲 1g、蔥花 2g、白胡椒粉 少許 雞精 少許、玉米淀粉 2g

制作步驟

1、絲瓜去皮切成滾刀塊

2、肉餡中放入鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉順一個方向攪拌上勁

3、鍋中倒入少許油，油熱后放入姜絲爆香

4、倒入大半鍋熱水，開小火

5、取一小塊肉餡，用勺子在手上滾圓

6、放入鍋中，肉圓全部做好后，加蓋再次煮5分鐘

7、煮至肉圓浮起

8、倒入絲瓜，加蓋，轉中火煮2-3分鐘

9、絲瓜煮熟后，加點鹽和雞精即可

小貼士

1、肉餡一定要朝一個方向攪拌上勁，這樣做出來的肉圓才嫩滑不會散

2、絲瓜不能過早的切好，要在烹飪前再切，這樣可以避免氧化變黑

3、絲瓜容易煮熟，不能煮時間過長，否則也容易變黑

4、注意，如果吃到絲瓜帶苦味，千萬別吃，以防中毒